古早味油飯


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想念古早味的油飯,自己動手做也可以哦!

食材
2杯
1杯
600g
6朵
適量
適量
適量
少許
調味
適量
適量
少量
少量
少量
  • 1
    將2杯長糯米浸水約1個小時後,再放入1杯一般米洗淨,瀝乾後放入2杯水,加入一小匙的薄鹽醬油(可讓油飯拌上炒料更好上色哦),電鍋外鍋放2杯水將米蒸熟備用。
  • 2
    乾香菇及蝦米泡軟,菜脯也泡水約半小時後瀝乾;將五花肉下鍋煸炒至8分熟,盛起備用;鍋內煎過肉的油可用來炒油飯的料,順序加入蝦米、香菇、菜脯、五花肉、油蔥酥炒香,以醬油、蠔油、胡椒粉、冰糖調味,關小火後再將蒸好的糯米加入鍋內拌炒,均勻攪拌後,就可以盛盤,上桌前撒些蔥花,就可以美味開動囉!
小撇步

因長糯米比較難消化,可以加些一般米一同蒸煮,吃起來也會比較好消化哦!

2015/07/24 發表 5,233 瀏覽
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