Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 古早味油飯 描述 想念古早味的油飯,自己動手做也可以哦! #家常菜 #米食 #異國料理 #台灣小吃 261 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 長糯米 2杯 一般米 1杯 五花肉 600g 乾香菇 6朵 乾蝦米 適量 菜脯 適量 油蔥酥 適量 蔥花 少許 調味 醬油 適量 蠔油 適量 冰糖 少量 胡椒粉 少量 薄鹽醬油 少量 步驟 將2杯長糯米浸水約1個小時後,再放入1杯一般米洗淨,瀝乾後放入2杯水,加入一小匙的薄鹽醬油(可讓油飯拌上炒料更好上色哦),電鍋外鍋放2杯水將米蒸熟備用。 乾香菇及蝦米泡軟,菜脯也泡水約半小時後瀝乾;將五花肉下鍋煸炒至8分熟,盛起備用;鍋內煎過肉的油可用來炒油飯的料,順序加入蝦米、香菇、菜脯、五花肉、油蔥酥炒香,以醬油、蠔油、胡椒粉、冰糖調味,關小火後再將蒸好的糯米加入鍋內拌炒,均勻攪拌後,就可以盛盤,上桌前撒些蔥花,就可以美味開動囉! 小撇步 因長糯米比較難消化,可以加些一般米一同蒸煮,吃起來也會比較好消化哦! 9,014 瀏覽 2015/07/24 發表