紅豆花捲
描述
紅豆甜包子百吃不膩，今天幫它換個造型，花形捲法，讓紅豆甜包更討喜，看了心花朵朵開喔~
份量
8
人份
步驟
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紅豆洗淨泡水6小時，換新水大火煮開轉小火煮製紅豆爆開把水倒掉，加新水淹過紅豆不要過多，煮至紅豆可以壓爛加入糖拌炒至水收乾，壓爛趁熱加入奶油提香，甜味奶油請自行調整喜愛的口味，個人喜歡半綿顆粒狀
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將水、糖、油、鹽、麵粉、酵母、老面依序放入麵包機攪打成團，取出手揉5分整圓休息5分
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將麵糰搓成長條型切割50g一個，15等份，桿平成長圓片，在前端放入內餡，用切割板在空白麵皮切割出6條麵皮[請忽略圖片8條是錯的]將內餡包起捲好至中間切條處，頭尾兩端捏緊壓扁。
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將麵條前端沾些水，一條一條繞過圈起來黏緊，再將頭尾繞成圓圈，接合包住黏緊。
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接合處要包好黏緊，後發時才不會蹦開。
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將包好的甜包間隔放在蒸籠裡，間隔放蒸好才不會黏在一起喔！蓋上蓋子，室溫夏天高溫30分，冬天40-50分，天冷可加溫水幫助發酵至1.5-2倍大，澎澎綿綿即可蒸
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將蒸籠放上電鍋，蓋子綁布夾一筷子透氣，放1.5杯水蒸至開關跳起燜5分，慢慢開蓋透氣2分，讓內外溫差不要太大，蒸出來的包子就不會皺
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只要步驟對，蒸出來的包子，每個都美美澎澎白胖喔！
![將麵糰搓成長條型切割50g一個，15等份，桿平成長圓片，在前端放入[內餡]，用切割板在空白麵皮切割出6條麵皮[請忽略圖片8條是錯的]將內餡包起捲好至中間切條處，頭尾兩端捏緊壓扁。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F536506%2F3eee7e6117bd2ad6.jpg&width=800)
小撇步
製作紅豆沙非常耗時，可以多做一些放在冰箱冷藏或冷凍，隨時要作都方便。
老麵作法~https://icook.tw/recipes/107470
