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布朗尼乳酪雙層蛋糕

Name: 布朗尼乳酪雙層蛋糕 by Hulk 's kitchen
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: [乳酪層]奶油乳酪 200g; [乳酪層]細砂糖 40g; [乳酪層]雞蛋 1顆; [乳酪層]濃縮檸檬汁 5g; [乳酪層]低筋麵粉 5g; [乳酪層]玉米粉 5g; [乳酪層]動物性鮮奶油(可省 30g; [布朗尼層]苦甜巧克力 100g; [布朗尼層]無鹽奶油 60g; [布朗尼層]低筋麵粉 30g; [布朗尼層]無糖可可粉 10g; [布朗尼層]耐高溫巧克力豆 50g; [布朗尼層]細砂糖 30g; [布朗尼層]蘭姆酒 10g; [布朗尼層]雞蛋 1顆; [模具]14.5x14.5方模 1個

描述

想吃布朗尼又想吃乳酪蛋糕
那這款能同時滿足兩邊的雙層蛋糕在適合不過XD

做法也不會太難
只是要多花時間準備兩種麵糊
因為模型比較小的關係
所以烤焙時間並不會太長
這款蛋糕剛烤出來是最好吃的狀態
布朗尼巧克力濃郁濕潤的味道與口感
配上乳酪層扎實的起士味！
搭上一杯黑咖啡在幸福不過！

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時間

90 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

乳酪層

布朗尼層

模具

14.5x14.5方模

1個

步驟

烤箱預熱上下火攝氏160度，這邊方模我適用慕斯方模，底下包起鋁箔紙，並放上烤焙紙防沾。
布朗尼層先將無鹽奶油放置室溫軟化，加入細砂糖打至泛白鬆發。
布朗尼層加入雞蛋、蘭姆酒攪拌均勻。
布朗尼層之後將所有粉類過篩後加入步驟三中，攪拌均勻，不要過度攪拌以免產生筋性。
布朗尼層把苦甜巧克力切碎後隔水加熱至融化後待涼，加入步驟四中用橡皮刮刀絞拌均勻，最後加入耐熱巧克力豆拌均勻即可入模。
布朗尼層用烤箱上下火160度烤15-20分鐘後拿出，烤焙時間同時製作乳酪麵糊。
乳酪層奶油乳酪放置室溫軟化，加入細砂糖打至羽绒滑順狀。
乳酪層加入雞蛋、動物性鮮奶油、濃縮檸檬汁，攪拌均勻。
乳酪層把所有粉類過篩後加入步驟八中，稍微攪拌均勻至無顆粒狀即可入模。
把事先烤好的布朗尼拿出後倒入乳酪麵糊，同時把烤箱溫度下火轉為0，上火轉200，烤10-15分鐘即可出爐。(溫度出爐後再轉就好，不用事先轉變，因為要讓下火有些溫度)