布朗尼乳酪雙層蛋糕

Hulk 's kitchen
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描述

想吃布朗尼又想吃乳酪蛋糕
那這款能同時滿足兩邊的雙層蛋糕在適合不過XD

做法也不會太難
只是要多花時間準備兩種麵糊
因為模型比較小的關係
所以烤焙時間並不會太長
這款蛋糕剛烤出來是最好吃的狀態
布朗尼巧克力濃郁濕潤的味道與口感
配上乳酪層扎實的起士味!
搭上一杯黑咖啡在幸福不過!

時間

90 分鐘

步驟

  • 烤箱預熱上下火攝氏160度,這邊方模我適用慕斯方模,底下包起鋁箔紙,並放上烤焙紙防沾。

    烤箱預熱上下火攝氏160度,這邊方模我適用慕斯方模,底下包起鋁箔紙,並放上烤焙紙防沾。

  • [布朗尼層]先將無鹽奶油放置室溫軟化,加入細砂糖打至泛白鬆發。

    布朗尼層先將無鹽奶油放置室溫軟化,加入細砂糖打至泛白鬆發。

  • [布朗尼層]加入雞蛋、蘭姆酒攪拌均勻。

    布朗尼層加入雞蛋、蘭姆酒攪拌均勻。

  • [布朗尼層]之後將所有粉類過篩後加入步驟三中,攪拌均勻,不要過度攪拌以免產生筋性。

    布朗尼層之後將所有粉類過篩後加入步驟三中,攪拌均勻,不要過度攪拌以免產生筋性。

  • [布朗尼層]把苦甜巧克力切碎後隔水加熱至融化後待涼,加入步驟四中用橡皮刮刀絞拌均勻,最後加入耐熱巧克力豆拌均勻即可入模。

    布朗尼層把苦甜巧克力切碎後隔水加熱至融化後待涼,加入步驟四中用橡皮刮刀絞拌均勻,最後加入耐熱巧克力豆拌均勻即可入模。

  • [布朗尼層]用烤箱上下火160度烤15-20分鐘後拿出,烤焙時間同時製作乳酪麵糊。

    布朗尼層用烤箱上下火160度烤15-20分鐘後拿出,烤焙時間同時製作乳酪麵糊。

  • [乳酪層]奶油乳酪放置室溫軟化,加入細砂糖打至羽绒滑順狀。

    乳酪層奶油乳酪放置室溫軟化,加入細砂糖打至羽绒滑順狀。

  • [乳酪層]加入雞蛋、動物性鮮奶油、濃縮檸檬汁,攪拌均勻。

    乳酪層加入雞蛋、動物性鮮奶油、濃縮檸檬汁,攪拌均勻。

  • [乳酪層]把所有粉類過篩後加入步驟八中,稍微攪拌均勻至無顆粒狀即可入模。

    乳酪層把所有粉類過篩後加入步驟八中,稍微攪拌均勻至無顆粒狀即可入模。

  • 把事先烤好的布朗尼拿出後倒入乳酪麵糊,同時把烤箱溫度下火轉為0,上火轉200,烤10-15分鐘即可出爐。(溫度出爐後再轉就好,不用事先轉變,因為要讓下火有些溫度)

    把事先烤好的布朗尼拿出後倒入乳酪麵糊,同時把烤箱溫度下火轉為0,上火轉200,烤10-15分鐘即可出爐。(溫度出爐後再轉就好,不用事先轉變,因為要讓下火有些溫度)

小撇步

1.這款蛋糕不會很難,只是要準備兩種麵糊,
建議事先把材料都全部準備好一氣喝成,過程較為順暢!

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留言

共 1 則
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  • 劉怡廷
    劉怡廷

    請問濃縮檸檬汁可以先擠檸檬汁嗎?蘭姆酒有可以替代的嗎

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