雙層起司蛋糕

Name: 雙層起司蛋糕 by Dr. Cook
Ingredients: [蛋糕底] 麵粉 100g; [蛋糕底] 白砂糖 30g; [起司糊1] Cream cheese 250g; [蛋糕底] 泡打粉 4g; [起司糊1] Sour cream 100g; [起司糊2] 蛋白 2 顆; [蛋糕底] 奶油 30g; [起司糊1] 白砂糖 60g; [起司糊2] 鹽 適量; [蛋糕底] 蛋(中型) 1/2個; [起司糊1] 食用油 70ml; [起司糊2] 糖 1,5 大匙; [起司糊1] 布丁粉 18g; [起司糊1] 牛奶 75ml; [起司糊1] 蛋黃 2 顆

描述

這個蛋糕原來是用德國常見的乳製品Quark 跟 Schmand 為材料，這兩樣是一些歐陸國家特有的乳製品。因為不是所有國家都買得到這兩樣材料，所以用cream cheese跟 sour cream試做，味道也不錯喔！這裡的材料適用約直徑20cm x 高 6cm的蛋糕模。了解更多關於雙層起司蛋糕
的說明歡迎光臨www.facebook.com/drcookde

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食材

蛋糕底

麵粉

100g
白砂糖

30g
泡打粉

4g
奶油

30g
蛋(中型)

1/2個

起司糊1

Cream cheese

250g
Sour cream

100g
白砂糖

60g
食用油

70ml
布丁粉

18g
牛奶

75ml
蛋黃

2 顆

起司糊2

蛋白

2 顆
鹽

適量
糖

1,5 大匙

步驟

將蛋糕底材料放入一大碗中，揉成如圖所示之麵糰。
將3/4麵糰放入蛋糕模底部壓平、1/4則壓在蛋糕模內圈。
烤箱預熱170度C。將起司糊1材料倒入一大碗中，確保所有材料攪勻(尤其是cream cheese)。
預留一個小馬克杯的起司糊，然後將起司糊材料倒入作法2中。
放入已預熱好的烤箱中烤40-45分鐘。烤箱中的蛋糕烤約30分後，開始準備第二層餡料。將起司糊2材料放入一大碗中，以 mixer 打發，加入之前預留在小馬克杯的起司糊，像拌戚風蛋糕麵糊一樣拌勻。
取出烤箱中已烤好的第一層蛋糕，將蛋白起司糊2直接倒在第一層蛋糕上，放回烤箱繼續烤 15 分鐘即完成。放涼後就可以享用，冰了一天味道更好！