♡黑胡椒肉鬆蔥花吐司♡_松下烘焙賽

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愛上國際牌麵包機SD-BMT2000T

這款麵包~烤後香氣四溢~~
無人能抵抗這種誘惑呀!!!
搭配一碗濃湯~就是幸福的一餐***

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋 400g
老麵 100g
酵母 4g
2個
牛奶 100g
70g
40g
4.5g
植物油 20cc
內餡
沙拉醬 適量
蔥花 適量
黑胡椒粉 適量
肉鬆 適量
白芝麻 適量
表面裝飾
全蛋液 適量
  • 1 麵粉, 蛋2個+牛奶+水,先放入內鍋按行程40打3分鐘, 麵粉成團後靜置30分鐘(水合法)
  • 2 糖,酵母,老麵撕小塊加入,重新按行程40打麵團
  • 3 3分鐘後放入鹽,麵團光滑後慢慢一點點加入植物油續打 ~麵團光滑細緻後即可停止打麵團 放內鍋基礎發酵40分鐘
  • 4 麵團取出,分割2份,桿成大片長方形,舖上餡料(先塗上沙拉,灑上蔥花,舖上肉鬆,再灑黑胡椒粒)
  • 5 把鋪料後的麵團捲起~收口捏緊 共2捲
  • 6 長捲麵團用刀切成3股狀打辮子形
  • 7 2捲辮子麵團~上下重疊放入內鍋~做最後發酵約70分鐘
  • 8 烘烤前刷上全蛋液,灑上白芝麻,按行程35烘烤50分鐘即可
  • 9 出爐後~立即取出放網架上散熱~吐司完全涼後密封保存食用~
  • 10
  • 11
  • 12
贊助

小撇步

1-老麵要先製作起來冰冷凍~要用時解凍加入麵團裡
2-蔥花洗淨要瀝乾! 切細末
看更多職人麵包》http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers/

2015/07/18 發表 1.2 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 3 則

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可以~謝謝你喜歡~~

2 年前
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您好,很喜歡您的食譜,請問可以轉載嗎?

2 年前
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作者回應

可以~

1 年前