♡黑胡椒肉鬆蔥花吐司♡_松下烘焙賽

2015/07/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.1萬 375 3 2

愛上國際牌麵包機SD-BMT2000T

這款麵包~烤後香氣四溢~~
無人能抵抗這種誘惑呀!!!
搭配一碗濃湯~就是幸福的一餐***

食材 (6 人份 180 分鐘

高筋 400g
老麵 100g
酵母 4g
2個
牛奶 100g
70g
40g
4.5g
植物油 20cc
內餡
沙拉醬 適量
蔥花 適量
黑胡椒粉 適量
肉鬆 適量
白芝麻 適量
表面裝飾
全蛋液 適量
  • 1 麵粉, 蛋2個+牛奶+水,先放入內鍋按行程40打3分鐘, 麵粉成團後靜置30分鐘(水合法)
  • 2 糖,酵母,老麵撕小塊加入,重新按行程40打麵團
  • 3 3分鐘後放入鹽,麵團光滑後慢慢一點點加入植物油續打 ~麵團光滑細緻後即可停止打麵團 放內鍋基礎發酵40分鐘
  • 4 麵團取出,分割2份,桿成大片長方形,舖上餡料(先塗上沙拉,灑上蔥花,舖上肉鬆,再灑黑胡椒粒)
  • 5 把鋪料後的麵團捲起~收口捏緊 共2捲
  • 6 長捲麵團用刀切成3股狀打辮子形
  • 7 2捲辮子麵團~上下重疊放入內鍋~做最後發酵約70分鐘
  • 8 烘烤前刷上全蛋液,灑上白芝麻,按行程35烘烤50分鐘即可
  • 9 出爐後~立即取出放網架上散熱~吐司完全涼後密封保存食用~
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贊助

小撇步

1-老麵要先製作起來冰冷凍~要用時解凍加入麵團裡
2-蔥花洗淨要瀝乾! 切細末
看更多職人麵包》http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers/

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討論共 3 則

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可以~謝謝你喜歡~~

一年前
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您好,很喜歡您的食譜,請問可以轉載嗎?

一年前
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作者回覆

可以~

7個月前