綠咖哩雞

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咖哩的香氣加上椰奶,香香辣辣又滑順的口感,最下飯不過!
(雞肉的部分,依照個人喜好可以用小雞腿或雞翅,懶人如我可以用雞胸肉塊,方便大口吃下肚!)

食材 (5 人份 30 分鐘

綠咖哩醬 1包
洋蔥 1顆
蒜頭 適量
椰奶 200~400ml
雞肉 適量
魚露 適量
適量
辣椒 適量
茄子 適量
九層塔 適量
  • 1 綠咖哩醬、魚露、椰奶可以在一般的東南亞商店買到,在家樂福也買得到喔!
  • 2 洋蔥切絲、蒜頭切片、辣椒切丁、茄子切塊。
  • 3 熱油鍋,先將洋蔥炒軟之後,再加入蒜頭炒香。
  • 4 加入整包綠咖哩醬拌炒。
  • 5 加入雞肉,炒至半熟。
  • 6 糖、魚露、辣椒調味 (下手不要太重,一點一點慢慢加就好) (綠咖哩本身微辣,不敢吃辣的人可以不加辣椒)
  • 7 加入椰奶拌炒均勻。 (一鍋差不多五人份,我加了200ml,不過喜歡椰奶的人感覺可以下手再重一點)
  • 8 茄子、九層塔加入拌炒。
  • 9 依次酌量加入水。 (之後可以開始試味道,酌量加調味料,直到符合自己的口味。)
  • 10 等到食材都熟了就大功告成。
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2015/07/18 發表 5,952 瀏覽

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