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咖哩的香氣加上椰奶,香香辣辣又滑順的口感,最下飯不過!
(雞肉的部分,依照個人喜好可以用小雞腿或雞翅,懶人如我可以用雞胸肉塊,方便大口吃下肚!)

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
綠咖哩醬
1包
洋蔥
1顆
蒜頭
適量
椰奶
200~400ml
雞肉
適量
魚露
適量
適量
辣椒
適量
茄子
適量
九層塔
適量
  • 1
    綠咖哩醬、魚露、椰奶可以在一般的東南亞商店買到,在家樂福也買得到喔!
  • 2
    洋蔥切絲、蒜頭切片、辣椒切丁、茄子切塊。
  • 3
    熱油鍋,先將洋蔥炒軟之後,再加入蒜頭炒香。
  • 4
    加入整包綠咖哩醬拌炒。
  • 5
    加入雞肉,炒至半熟。
  • 6
    糖、魚露、辣椒調味 (下手不要太重,一點一點慢慢加就好) (綠咖哩本身微辣,不敢吃辣的人可以不加辣椒)
  • 7
    加入椰奶拌炒均勻。 (一鍋差不多五人份,我加了200ml,不過喜歡椰奶的人感覺可以下手再重一點)
  • 8
    茄子、九層塔加入拌炒。
  • 9
    依次酌量加入水。 (之後可以開始試味道,酌量加調味料,直到符合自己的口味。)
  • 10
    等到食材都熟了就大功告成。
2015/07/18 發表 6,483 瀏覽
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