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Yi-Ling Chen
Yi-Ling Chen
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綠咖哩雞

綠咖哩雞

描述

咖哩的香氣加上椰奶，香香辣辣又滑順的口感，最下飯不過！
(雞肉的部分，依照個人喜好可以用小雞腿或雞翅，懶人如我可以用雞胸肉塊，方便大口吃下肚！)

180 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 綠咖哩醬、魚露、椰奶可以在一般的東南亞商店買到，在家樂福也買得到喔！

    綠咖哩醬、魚露、椰奶可以在一般的東南亞商店買到，在家樂福也買得到喔！

  • 洋蔥切絲、蒜頭切片、辣椒切丁、茄子切塊。

  • 熱油鍋，先將洋蔥炒軟之後，再加入蒜頭炒香。

    熱油鍋，先將洋蔥炒軟之後，再加入蒜頭炒香。

  • 加入整包綠咖哩醬拌炒。

    加入整包綠咖哩醬拌炒。

  • 加入雞肉，炒至半熟。

    加入雞肉，炒至半熟。

  • 糖、魚露、辣椒調味 (下手不要太重，一點一點慢慢加就好) (綠咖哩本身微辣，不敢吃辣的人可以不加辣椒)

    糖、魚露、辣椒調味 (下手不要太重，一點一點慢慢加就好) (綠咖哩本身微辣，不敢吃辣的人可以不加辣椒)

  • 加入椰奶拌炒均勻。 (一鍋差不多五人份，我加了200ml，不過喜歡椰奶的人感覺可以下手再重一點)

    加入椰奶拌炒均勻。 (一鍋差不多五人份，我加了200ml，不過喜歡椰奶的人感覺可以下手再重一點)

  • 茄子、九層塔加入拌炒。

    茄子、九層塔加入拌炒。

  • 依次酌量加入水。 (之後可以開始試味道，酌量加調味料，直到符合自己的口味。)

    依次酌量加入水。 (之後可以開始試味道，酌量加調味料，直到符合自己的口味。)

  • 等到食材都熟了就大功告成。

    等到食材都熟了就大功告成。

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