蒜味烤半雞

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雞肉先醃一晚~把洋蔥鋪底~馬鈴著紅蘿蔔等根莖類的蔬菜一起烤~一次到味~雞肉和蔬菜一鍋搞定~^^濃濃的蒜頭香味~~光聞就口水直流了~吸滿了雞汁的蔬菜特別的好吃~手撕雞肉沾著濃濃蒜味的蔬菜湯汁~真是大口大口的滿足啊~

食材 (4 人份 60 分鐘

雞肉 1/2隻
洋蔥 1顆
綠花椰菜 1顆
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1/2條
蒜頭 10顆
九層塔 數葉
義大利香料 少許
醃料
蠔油 3大匙
1小匙
1小匙
黑胡椒 1小匙
羅勒葉 1小匙
米酒 100 CC
蒜泥 6瓣
  • 1 半隻洗淨擦乾水份~用調味料醃一晚入味~綁起來放冰箱~有開冰箱的時候就把它翻面一下讓他入味~
  • 2 取一烤盤~把洋蔥切成四個圈圈鋪在盤底~把半隻雞放上去~馬鈴薯~紅蘿蔔切塊放在旁邊~蒜頭 10也擺上去~如果有新鮮的九層塔也可以擺進去增加香氣~
  • 3 用鋁粕紙覆蓋起來~烤箱 180/180預熱 10分鐘, 200/200烤 30~50分鐘裂要視半雞的大火決定時間~今天用鬥雞~肉質較結實所以我烤了 50分鐘~)
  • 4 掀開鋁粕紙~烤雞會出油~拿一把刷子沾一點雞油刷在雞的身上~再烤 10分鐘讓皮上色就可以了~雞翅比較高~容易烤焦~可以用鋁粕紙蓋住翅膀的部份~必免太焦~
  • 5 拿出烤箱~烤盤很燙~要小心喔~再擺上川燙好的綠花椰菜~再灑上一點義大利料香 就可以上桌囉~濃濃的蒜頭香味~~光聞就口水直流了~吸滿了雞汁的蔬菜特別的好吃~手撕雞肉沾著濃濃蒜味的蔬菜湯汁~真是大口大口的滿足啊~
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2015/07/17 發表 8,868 瀏覽

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討論共 4 則

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請問擦乾雞再醃是比較容易入味嗎
?沒有錫箔紙可以用烘培紙代替嗎

9 個月前
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作者回覆

多餘的水擦掉比較不會影響調味料的使用~烘焙紙OK 喔~

9 個月前
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謝謝妳無私的分享~不好意思請問一下放下去考前拉那醃漬的那個醬料要倒掉嗎還是一同下去烤?

1 年前
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作者回覆

我用醬油膏~所以沒有剩下很多汁~我全部都放下去喔~可以讓紅蘿蔔和馬鈴薯入味喔~

1 年前