♥忘憂草手作宴客菜♥橙汁豬肋排
餐廳常出現的菜色在家也可輕鬆料理~
排骨沒過油炸,用滷的更健康也不油膩喔!
柳橙皮增添了香氣,甜甜的蜜汁包裹這排骨上更是讓人回味無窮
食材
豬肋排
1000公克
滷料
蒜頭
3瓣
薑片
5片
蔥
1 支
米酒
2大匙
香菇素蠔油
3大匙
醬油
2大匙
冰糖
一大匙
水
150~200cc
調味料
柳橙
1 顆
柳橙皮半個
半個
砂糖
一匙
玉米粉
1 匙
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1 將豬肋排川燙過水洗淨
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2 用義大利快鍋爆香蒜頭,薑片後放入滷料擺進豬肋排蓋上鍋蓋
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3 開中火逼逼後轉小火煮約15 分鐘即可熄火,等紅色指示稈掉下開蓋
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4 取炒鍋放入豬肋排加入3~4大匙滷汁,開小火慢慢將滷汁煮乾(約剩下一匙)
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5 倒入柳橙原汁再煮至稍收汁,調味後放入柳橙皮絲拌炒倒入玉米粉水勾芡即可
小撇步
1~每廠牌醬油鹹度不一請自行調整
2~沒義大利快鍋可將3步驟改用電鍋外鍋約2 杯水煮軟
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