かにの懷舊的綠豆冰包

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煮綠豆...沒時間顧火爐時...用這個方法https://icook.tw/recipes/114855
如果有在煮東西.有時間顧火爐的時候.可以改用另一個省瓦斯的快速煮綠豆方式喔!!
今天用了超簡單的方法煮綠豆,時間上前後加起來大約省下一個小時。既快速又方便。炎熱的夏天,來一包綠豆冰,真是有夠讚。

食材 (5 人份 60 分鐘

綠豆 400g
二砂糖[甜度請自行微調] 5大匙
冰包袋 20個
  • 1 綠豆洗淨,放進鍋裡加水以中火煮(水至少要蓋過綠豆),水滾之後,蓋上鍋蓋,熄火悶半小時
  • 2 打開鍋蓋,綠豆已經把水份都吸飽了 (像煮飯一樣) ,目前的綠豆還很硬,再加水進去,我是因為要裝入冰包,所以水又多加了一些進去(水量多寡自己斟酌喔!)
  • 3 第二次以中大火煮滾後,熄火再蓋鍋蓋悶半小時.這個時候的綠豆...都已經熟透了
  • 4 打開鍋蓋,加入適量的砂糖(我加了五大湯匙的糖),趁熱稍加攪拌就可融化了喔!
  • 5 把整鍋放進有裝有冷水(或冰水)的容器裡,讓它降溫放涼後,就可以開始裝冰包了.裝好~~放進冷凍庫.....隔天就可以吃囉!!
  • 6 吃綠豆冰包或綠豆湯...都很讚
  • 7 夏天....熱熱的天氣來上一包....透心涼
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小撇步

1.記得水滾之後,一定要蓋上鍋蓋悶綠豆
2.砂糖在第二次水滾之後,加入即可
3.整鍋隔水放入裝冷水容器內,可加速冷卻的時間喔!

2015/07/15 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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小時候媽媽經常做給我們吃,真的讚

2 年前
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剛在大潤發有看到喔!

2 年前
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不用加太白粉.....天然的最好喔

2 年前
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有的烘焙店也有賣

2 年前
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沒有加一點太白粉水,結冰會不會很硬

2 年前
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五金店或十元商店都有賣喔。

2 年前
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+1

2 年前
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冰袋要去哪兒買

2 年前