懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]

Mrs P's Kitchen
856 食譜 1.7 萬 粉絲

描述

小時候最喜歡麵包店的紙包蛋糕,軟綿綿,簡單又美味!在家做也超容易,真材實料充滿蛋香味,超鬆軟,不用發粉,又可做少糖版本。小孩最佳的早餐或下午茶小吃,大力推介!!

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時間

45 分鐘

步驟

  • 剪烘焙紙成方形,放在蛋糕模上,再用另一個蛋糕模放在上面,便可鋪好烘焙紙。用普通馬芬模都可以

    剪烘焙紙成方形,放在蛋糕模上,再用另一個蛋糕模放在上面,便可鋪好烘焙紙。用普通馬芬模都可以

  • 先將四隻蛋白和蛋黄分開。先用電動攪拌器打蛋白,有泡沫出現時,下20克糖,不停打發至末端堅挺,需打約6至8分鐘

    先將四隻蛋白和蛋黄分開。先用電動攪拌器打蛋白,有泡沫出現時,下20克糖,不停打發至末端堅挺,需打約6至8分鐘

  • 用另一個碗打發蛋黃及糖,打至稠身及淡黃色,需打約5分鐘,再下牛奶及沙拉油拌勻

    用另一個碗打發蛋黃及糖,打至稠身及淡黃色,需打約5分鐘,再下牛奶及沙拉油拌勻

  • 篩入麵粉及粟粉,拌勻至沒有粉粒即可。再將蛋白分三次加入粉漿內,輕手拌勻即可,不要過份拌勻

    篩入麵粉及粟粉,拌勻至沒有粉粒即可。再將蛋白分三次加入粉漿內,輕手拌勻即可,不要過份拌勻

  • 將粉漿倒入蛋糕模內,放入烤箱170度焗10分鐘,然後轉160度焗15分鐘即成!

    將粉漿倒入蛋糕模內,放入烤箱170度焗10分鐘,然後轉160度焗15分鐘即成!

小撇步

這個食譜可做約8個蛋糕仔

最好用電動攪拌器,較易打蛋白及蛋黃

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