手工饅頭

2015/07/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡簡單單手工饅頭,家裡有什麼加什麼,蔓越莓口味誕生,老公要吃鹹的所以有了起士口味。

食材 (10 人份 120 分鐘

麵粉 1斤(600克)
酵母 6克
糖水 一碗(約300毫升)
蔓越莓 適量
起士 2片
  • 1 糖水加入酵母粉,自然沈澱發泡不動它。
  • 2 麵粉慢慢加水,揉成一糰揉到三光(麵糰/鍋子/手),感覺那道光之後,鍋上蓋溼紗布醒40分鐘,待麵糰變成兩倍大之後,再加入一些麵粉繼續揉。
  • 3 捏出一小球,用手壓平,加入餡料,有啥加啥,再給點造型搓揉成球狀,一邊較為扁平當底,放著再醒20分鐘,底部放上烘焙紙,放入電鍋蒸(3杯冷水),完成。
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小撇步

*揉麵糰的手勁要夠力,要往下揉而非往前推。

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