手工饅頭
份量
10
人份
時間
120
分鐘
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1糖水加入酵母粉，自然沈澱發泡不動它。
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2麵粉慢慢加水，揉成一糰揉到三光(麵糰/鍋子/手)，感覺那道光之後，鍋上蓋溼紗布醒40分鐘，待麵糰變成兩倍大之後，再加入一些麵粉繼續揉。
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3捏出一小球，用手壓平，加入餡料，有啥加啥，再給點造型搓揉成球狀，一邊較為扁平當底，放著再醒20分鐘，底部放上烘焙紙，放入電鍋蒸(3杯冷水)，完成。
小撇步
*揉麵糰的手勁要夠力，要往下揉而非往前推。
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