電鍋食譜之手作營養滿點五穀饅頭

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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 200g
無糖豆漿 140g
紅糖 30g
酵母粉 6g
自行選擇是否加入
五穀雜糧 20g
  • 1 中筋麵粉 250g .無糖豆漿或牛奶 140g 紅糖 30g 小蘇打粉(請搭配溫水使用)或酵母粉 6g 饅頭配料 : 有什麼加什麼,想吃芋頭,就加芋頭泥,想吃地瓜口味就加地瓜泥,這次我加的是五穀雜糧 增加饅頭的嚼勁的秘密武器 -- 燕麥 (請畫重點!)
  • 2 將所有粉類倒入攪伴盆裡~ 混合均勻!
  • 3 好拌勻的粉類中間挖出洞後,將牛奶/豆漿 分次倒入。 (如果使用小蘇打粉的話請將小蘇打水以溫水拌勻後分次倒入) 若不小心倒的太多,可以再加入麵粉或燕麥!
  • 4 接著,想像這麵團是你心裡最恨不得殺了他的對象! 讓我們一起使出全勁,用力的,捏,揉,搓,打! 反正打爆它就對了!!!
  • 5 將麵團充份揉捏後,依照自己的喜好,捏出你想要的形造!
  • 6 成形後,用溼布覆蓋住已成形的麵團 (請用保溼的觀念來看待,太溼的話會讓麵團溶化) 靜置30分鐘~ (只要麵團長大,就是成功發酵囉!)
  • 7 請將麵團放進電鍋後, 按下開關,按下開關,按下開關!! (這動作很重要所以說三次)
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小撇步

若是沒有燕麥和五穀,也可以使用x格五穀燕麥隨手沖泡包來替代哦

2015/11/14 發表 1,854 瀏覽

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