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黑糖雙色手工饅頭

黑糖雙色手工饅頭

描述

份量約手掌大小8顆

食材

白麵糰
黑糖麵糰

步驟

  • 黑糖先加入滾水中煮化,靜置微溫後備用。各自將材料用手揉勻,產生白麵糰與黑糖麵糰

    黑糖先加入滾水中煮化,靜置微溫後備用。各自將材料用手揉勻,產生白麵糰與黑糖麵糰

  • 麵糰進入水波爐進行40度發酵15分鐘

    麵糰進入水波爐進行40度發酵15分鐘

  • 桿成白色麵皮與黑糖麵皮,相疊時請撒灑一點點水方便黏合。表面往內捲時也需灑些水。

    桿成白色麵皮與黑糖麵皮,相疊時請撒灑一點點水方便黏合。表面往內捲時也需灑些水。

  • 切成你想要的大小後放入大同電鍋蒸,鍋蓋不需要蓋滿,留一個小縫透氣。蒸兩杯水,跳起後約悶5分鐘即可出爐。

    切成你想要的大小後放入大同電鍋蒸,鍋蓋不需要蓋滿,留一個小縫透氣。蒸兩杯水,跳起後約悶5分鐘即可出爐。

  • 完成

    完成

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