黑糖雙色手工饅頭

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份量約手掌大小8顆

食材

白麵糰
水手牌中筋麵粉 250g
酵母 3g
130g
葵花油 6g
二砂糖 15g
黑糖麵糰
水手牌中筋麵粉 150g
酵母 3g
140g
葵花油 6g
黑糖 35g
  • 1 黑糖先加入滾水中煮化,靜置微溫後備用。各自將材料用手揉勻,產生白麵糰與黑糖麵糰
  • 2 麵糰進入水波爐進行40度發酵15分鐘
  • 3 桿成白色麵皮與黑糖麵皮,相疊時請撒灑一點點水方便黏合。表面往內捲時也需灑些水。
  • 4 切成你想要的大小後放入大同電鍋蒸,鍋蓋不需要蓋滿,留一個小縫透氣。蒸兩杯水,跳起後約悶5分鐘即可出爐。
  • 5 完成
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2016/04/12 發表 2,423 瀏覽

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