黑糖雙色手工饅頭
食材
白麵糰
水手牌中筋麵粉
250g
酵母
3g
水
130g
葵花油
6g
二砂糖
15g
黑糖麵糰
水手牌中筋麵粉
150g
酵母
3g
水
140g
葵花油
6g
黑糖
35g
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1黑糖先加入滾水中煮化，靜置微溫後備用。各自將材料用手揉勻，產生白麵糰與黑糖麵糰 -
2麵糰進入水波爐進行40度發酵15分鐘
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3桿成白色麵皮與黑糖麵皮，相疊時請撒灑一點點水方便黏合。表面往內捲時也需灑些水。
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4切成你想要的大小後放入大同電鍋蒸，鍋蓋不需要蓋滿，留一個小縫透氣。蒸兩杯水，跳起後約悶5分鐘即可出爐。
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5完成
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