茄醬焗原條茄子
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1先預備蕃茄醬，把蕃茄粒、鹽和茄膏放入煲內用慢火煮至軟身及出汁。
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2待涼後，把步驟1蕃茄粒放入攪拌機內打至幼滑成醬汁。然後加入橄欖油和羅勒葉拌勻，蕃茄醬即成，備用。
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3燒熱一煲水，加入所有調味料，放入茄子焯至微微軟身，盛起瀝乾水份並放上焗盤。
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4把蕃茄醬平均地鋪在茄子上，撒上百里香、巴馬臣芝士碎和馬蘇里拉芝士碎。
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5放入已預熱的焗爐，設置上管加熱：230˚C，下管加熱：190 ˚C，選擇上下管+熱風對流功能，焗約10分鐘，即成。
小撇步
1. 如果不想自己弄蕃茄醬, 亦可以去超市買一罐現成茄醬來代替。
2. 素食者如果不吃芝士, 可改用素芝士代替。
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