茄醬焗原條茄子


榮式住家飯
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1條 (切半)
少許
½ 茶匙
½ 茶匙
1茶匙
1斤(切粒)
2茶匙
少許
適量
  • 1
    先預備蕃茄醬,把蕃茄粒、鹽和茄膏放入煲內用慢火煮至軟身及出汁。
  • 2
    待涼後,把步驟1蕃茄粒放入攪拌機內打至幼滑成醬汁。然後加入橄欖油和羅勒葉拌勻,蕃茄醬即成,備用。
  • 3
    燒熱一煲水,加入所有調味料,放入茄子焯至微微軟身,盛起瀝乾水份並放上焗盤。
  • 4
    把蕃茄醬平均地鋪在茄子上,撒上百里香、巴馬臣芝士碎和馬蘇里拉芝士碎。
  • 5
    放入已預熱的焗爐,設置上管加熱:230˚C,下管加熱:190 ˚C,選擇上下管+熱風對流功能,焗約10分鐘,即成。
小撇步

1. 如果不想自己弄蕃茄醬, 亦可以去超市買一罐現成茄醬來代替。
2. 素食者如果不吃芝士, 可改用素芝士代替。

2015/07/15 發表 3,612 瀏覽
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