茄醬焗原條茄子

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

茄子 1條 (切半)
百里香 少許
巴馬臣芝士碎 適量
馬蘇里拉芝士碎 適量
調味料:
½ 茶匙
½ 茶匙
1茶匙
蕃茄醬材料:
蕃茄 1斤(切粒)
茄膏 2茶匙
少許
初搾橄欖油 少許
羅勒葉 適量
  • 1 先預備蕃茄醬,把蕃茄粒、鹽和茄膏放入煲內用慢火煮至軟身及出汁。
  • 2 待涼後,把步驟1蕃茄粒放入攪拌機內打至幼滑成醬汁。然後加入橄欖油和羅勒葉拌勻,蕃茄醬即成,備用。
  • 3 燒熱一煲水,加入所有調味料,放入茄子焯至微微軟身,盛起瀝乾水份並放上焗盤。
  • 4 把蕃茄醬平均地鋪在茄子上,撒上百里香、巴馬臣芝士碎和馬蘇里拉芝士碎。
  • 5 放入已預熱的焗爐,設置上管加熱:230˚C,下管加熱:190 ˚C,選擇上下管+熱風對流功能,焗約10分鐘,即成。
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小撇步

1. 如果不想自己弄蕃茄醬, 亦可以去超市買一罐現成茄醬來代替。
2. 素食者如果不吃芝士, 可改用素芝士代替。

2015/07/15 發表 2,967 瀏覽

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