茄醬焗原條茄子
食材
茄子
1條 (切半)
百里香
少許
巴馬臣芝士碎
適量
馬蘇里拉芝士碎
適量
調味料：
：
鹽
½ 茶匙
糖
½ 茶匙
油
1茶匙
蕃茄醬材料：
：
蕃茄
1斤(切粒)
茄膏
2茶匙
鹽
少許
初搾橄欖油
少許
羅勒葉
適量
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1 先預備蕃茄醬，把蕃茄粒、鹽和茄膏放入煲內用慢火煮至軟身及出汁。
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2 待涼後，把步驟1蕃茄粒放入攪拌機內打至幼滑成醬汁。然後加入橄欖油和羅勒葉拌勻，蕃茄醬即成，備用。
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3 燒熱一煲水，加入所有調味料，放入茄子焯至微微軟身，盛起瀝乾水份並放上焗盤。
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4 把蕃茄醬平均地鋪在茄子上，撒上百里香、巴馬臣芝士碎和馬蘇里拉芝士碎。
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5 放入已預熱的焗爐，設置上管加熱：230˚C，下管加熱：190 ˚C，選擇上下管+熱風對流功能，焗約10分鐘，即成。
小撇步
1. 如果不想自己弄蕃茄醬, 亦可以去超市買一罐現成茄醬來代替。
2. 素食者如果不吃芝士, 可改用素芝士代替。
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