青醬奶油雞肉義大利麵

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青醬搭上雞肉或海鮮都很對味,九層塔的香氣,再加入些白酒與鮮奶油拌炒,醬汁更顯濃郁滑順,卻又不像純白醬那麼膩口,不愛白醬的人可以試試,做法簡單的青醬奶油雞肉義大利麵就完成囉!
♬詳細食譜圖文♬
http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/07/blog-post_14.html

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
義大利麵 300g
雞胸肉 300g
洋蔥 半顆
磨菇 適量
蒜末 2瓣
白酒 80cc
動物性鮮奶油 120g
煮麵水 200cc
青醬 150g
調味料
黑胡椒 適量
適量
醃肉香料
黑胡椒 少許
少許
義大利香料 少許
  • 1 雞胸肉切塊,放入醃肉香料混合均勻,醃30分鐘;洋蔥切丁、磨菇切片備用
  • 2 煮一大鍋水,水滾後加入適量鹽、橄欖油,將義大利麵放入沸水中,依照包裝說明煮至適當熟度 (約略稍微偏硬的口感,因為還要再放入鍋中拌炒)
  • 3 平底鍋倒入適量橄欖油,將洋蔥、蒜末、磨菇放入拌炒爆香
  • 4 加入醃好的雞肉拌炒至變色
  • 5 將白酒倒入煮至沸騰
  • 6 再倒入動物性鮮奶油及調味料適量拌勻
  • 7 接著將煮好的義大利麵及煮麵水加入,拌煮1~2分鐘讓麵條吸收醬汁 (加入鮮奶油的醬汁會越煮越濃稠,太乾可適量再加些煮麵水,此時可試吃一下麵條軟硬度及醬汁鹹度,調整自己喜歡的口味)
  • 8 最後加入青醬,快速混合均勻即可熄火 (加入青醬後別煮太久,青醬容易變色,也可熄火後再拌入青醬)
  • 9 好吃的青醬奶油雞肉義大利麵完成囉!
贊助

小撇步

※雞肉也可換成自己喜歡的海鮮類,如:魷魚、蝦子、蛤蠣等

※麵條軟硬度、醬汁濃稠度及調味可依個人喜好調整,盛盤後也可灑些起司粉增加香氣

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2015/07/15 發表 9,921 瀏覽

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