青醬奶油雞肉義大利麵

維尼Winnie
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描述

青醬搭上雞肉或海鮮都很對味,九層塔的香氣,再加入些白酒與鮮奶油拌炒,醬汁更顯濃郁滑順,卻又不像純白醬那麼膩口,不愛白醬的人可以試試,做法簡單的青醬奶油雞肉義大利麵就完成囉!
♬詳細食譜圖文♬
http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/07/blog-post_14.html

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料
醃肉香料

  • 雞胸肉切塊,放入醃肉香料混合均勻,醃30分鐘;洋蔥切丁、磨菇切片備用

    雞胸肉切塊,放入醃肉香料混合均勻,醃30分鐘;洋蔥切丁、磨菇切片備用

  • 煮一大鍋水,水滾後加入適量鹽、橄欖油,將義大利麵放入沸水中,依照包裝說明煮至適當熟度 (約略稍微偏硬的口感,因為還要再放入鍋中拌炒)

  • 平底鍋倒入適量橄欖油,將洋蔥、蒜末、磨菇放入拌炒爆香

    平底鍋倒入適量橄欖油,將洋蔥、蒜末、磨菇放入拌炒爆香

  • 加入醃好的雞肉拌炒至變色

    加入醃好的雞肉拌炒至變色

  • 將白酒倒入煮至沸騰

    將白酒倒入煮至沸騰

  • 再倒入動物性鮮奶油及調味料適量拌勻

    再倒入動物性鮮奶油及調味料適量拌勻

  • 接著將煮好的義大利麵及煮麵水加入,拌煮1~2分鐘讓麵條吸收醬汁
(加入鮮奶油的醬汁會越煮越濃稠,太乾可適量再加些煮麵水,此時可試吃一下麵條軟硬度及醬汁鹹度,調整自己喜歡的口味)

    接著將煮好的義大利麵及煮麵水加入,拌煮1~2分鐘讓麵條吸收醬汁 (加入鮮奶油的醬汁會越煮越濃稠,太乾可適量再加些煮麵水,此時可試吃一下麵條軟硬度及醬汁鹹度,調整自己喜歡的口味)

  • 最後加入青醬,快速混合均勻即可熄火
(加入青醬後別煮太久,青醬容易變色,也可熄火後再拌入青醬)

    最後加入青醬,快速混合均勻即可熄火 (加入青醬後別煮太久,青醬容易變色,也可熄火後再拌入青醬)

  • 好吃的青醬奶油雞肉義大利麵完成囉!

    好吃的青醬奶油雞肉義大利麵完成囉!

小撇步

※雞肉也可換成自己喜歡的海鮮類,如:魷魚、蝦子、蛤蠣等

※麵條軟硬度、醬汁濃稠度及調味可依個人喜好調整,盛盤後也可灑些起司粉增加香氣

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維尼Winnie 30 食譜 864 粉絲

2013.11.21因為樂趣,開啟了烘焙生活之路! 最喜歡窩在廚房的小天地,享受每一次烘焙料理帶來的驚喜! 2015.01.28將平淡的幸福滋味,分享給熱愛烘焙的你!

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留言

共 1 則
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  • 青醬是自己做,還是買現成的,現成的是什麼牌子

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