青醬奶油雞肉義大利麵
描述
青醬搭上雞肉或海鮮都很對味，九層塔的香氣，再加入些白酒與鮮奶油拌炒，醬汁更顯濃郁滑順，卻又不像純白醬那麼膩口，不愛白醬的人可以試試，做法簡單的青醬奶油雞肉義大利麵就完成囉！
♬詳細食譜圖文♬
http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/07/blog-post_14.html
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
-
雞胸肉切塊，放入醃肉香料混合均勻，醃30分鐘；洋蔥切丁、磨菇切片備用
-
煮一大鍋水，水滾後加入適量鹽、橄欖油，將義大利麵放入沸水中，依照包裝說明煮至適當熟度 (約略稍微偏硬的口感，因為還要再放入鍋中拌炒)
-
平底鍋倒入適量橄欖油，將洋蔥、蒜末、磨菇放入拌炒爆香
-
加入醃好的雞肉拌炒至變色
-
將白酒倒入煮至沸騰
-
再倒入動物性鮮奶油及調味料適量拌勻
-
接著將煮好的義大利麵及煮麵水加入，拌煮1~2分鐘讓麵條吸收醬汁 (加入鮮奶油的醬汁會越煮越濃稠，太乾可適量再加些煮麵水，此時可試吃一下麵條軟硬度及醬汁鹹度，調整自己喜歡的口味)
-
最後加入青醬，快速混合均勻即可熄火 (加入青醬後別煮太久，青醬容易變色，也可熄火後再拌入青醬)
-
好吃的青醬奶油雞肉義大利麵完成囉！
小撇步
※雞肉也可換成自己喜歡的海鮮類，如：魷魚、蝦子、蛤蠣等
※麵條軟硬度、醬汁濃稠度及調味可依個人喜好調整，盛盤後也可灑些起司粉增加香氣
♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬
https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬
http://winniesbakinglife.blogspot.tw
彭迷迷
Ivy Chiang
