🇮🇹青醬野菇時蔬義大利麵義大利


小紅莓
290 食譜 976 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

素食料理也可以這麼好吃啊!

  • 1
    陽台上自己種植的羅勒長的非常茂盛,正好拿來做青醬
  • 3
    分次加入比較容易打勻
  • 4
    事先做好裝入已消毒過的玻璃內密封,放冰箱冷藏,隨時方便使用
  • 5
    自製青醬沒有添加一些奇奇怪怪的化學成分,絶對比市售的新鮮夠味
  • 6
    料理有些菇類,我會直接跳過清洗的步驟,因為大部分菇類栽培在培養室內,污染較少,而菇體類似海綿,清洗會吸收很多水份,流失氣味~ 如果非洗不可的話(像我老媽😅),那麼稍微沖一下,然後用廚房紙巾輕輕拭去水份。
  • 7
    另外像是秀珍菇、杏鮑菇我喜歡用手撕取代用刀切,因為手撕面比較凹凸不平,使料理時更容易吸收味道!
  • 8
    平底鍋倒入橄欖油,加入無塩奶油融化,下蒜末炒香
  • 9
    倒入秀珍菇翻炒
  • 10
    剛開始炒的時候,菇類會出水,這時要有耐心以中小火繼續炒
  • 11
    當菇用大量蒜末、奶油翻炒至出水後,繼續炒到收乾,竟然會有一種類似肉乾的香味乀 以塩、黑胡椒調味,原本一大包的菇,最後剩下少少一些,盛盤備用 同一平底鍋將玉米筍、甜椒、蘆筍、櫛瓜等蔬食炒熟並調味 湯鍋滾水1000ml加5g塩煮100g義大利麵,依照包裝盒上建議的時間提早一分鐘起鍋
  • 12
    將煮好的義大利麵瀝去水份(保留一勺)倒入平底鍋,倒入步驟11的菇、蔬食,加入青醬翻炒 如果太乾,可視需要酌量加一點煮麵水,熄火刨入帕瑪森起司屑,拌一拌盛盤,撒些切碎的羅勒葉,再刨些起司,淋少許橄欖油 哇~難以置信的美味啊!!
2019/05/24 發表 2,533 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小紅莓
290 食譜 976 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜Bosch廚師機早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋