🇮🇹青醬野菇時蔬義大利麵義大利
描述
素食料理也可以這麼好吃啊！
食材
步驟
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陽台上自己種植的羅勒長的非常茂盛，正好拿來做青醬
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青醬的做法請參考 https://icook.tw/recipes/155001?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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分次加入比較容易打勻
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事先做好裝入已消毒過的玻璃內密封，放冰箱冷藏，隨時方便使用
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自製青醬沒有添加一些奇奇怪怪的化學成分，絶對比市售的新鮮夠味
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料理有些菇類，我會直接跳過清洗的步驟，因為大部分菇類栽培在培養室內，污染較少，而菇體類似海綿，清洗會吸收很多水份，流失氣味～ 如果非洗不可的話（像我老媽😅），那麼稍微沖一下，然後用廚房紙巾輕輕拭去水份。
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倒入秀珍菇翻炒
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剛開始炒的時候，菇類會出水，這時要有耐心以中小火繼續炒
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當菇用大量蒜末、奶油翻炒至出水後，繼續炒到收乾，竟然會有一種類似肉乾的香味乀 以塩、黑胡椒調味，原本一大包的菇，最後剩下少少一些，盛盤備用 同一平底鍋將玉米筍、甜椒、蘆筍、櫛瓜等蔬食炒熟並調味 湯鍋滾水1000ml加5g塩煮100g義大利麵，依照包裝盒上建議的時間提早一分鐘起鍋
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將煮好的義大利麵瀝去水份（保留一勺）倒入平底鍋，倒入步驟11的菇、蔬食，加入青醬翻炒 如果太乾，可視需要酌量加一點煮麵水，熄火刨入帕瑪森起司屑，拌一拌盛盤，撒些切碎的羅勒葉，再刨些起司，淋少許橄欖油 哇～難以置信的美味啊！！
