🇮🇹青醬野菇時蔬義大利麵義大利 素食料理也可以這麼好吃啊!

🇮🇹青醬野菇時蔬義大利麵義大利


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素食料理也可以這麼好吃啊!

  • 1
    陽台上自己種植的羅勒長的非常茂盛,正好拿來做青醬
  • 3
    分次加入比較容易打勻
  • 4
    事先做好裝入已消毒過的玻璃內密封,放冰箱冷藏,隨時方便使用
  • 5
    自製青醬沒有添加一些奇奇怪怪的化學成分,絶對比市售的新鮮夠味
  • 6
    料理有些菇類,我會直接跳過清洗的步驟,因為大部分菇類栽培在培養室內,污染較少,而菇體類似海綿,清洗會吸收很多水份,流失氣味~ 如果非洗不可的話(像我老媽😅),那麼稍微沖一下,然後用廚房紙巾輕輕拭去水份。
  • 7
    另外像是秀珍菇、杏鮑菇我喜歡用手撕取代用刀切,因為手撕面比較凹凸不平,使料理時更容易吸收味道!
  • 8
    平底鍋倒入橄欖油,加入無塩奶油融化,下蒜末炒香
  • 9
    倒入秀珍菇翻炒
  • 10
    剛開始炒的時候,菇類會出水,這時要有耐心以中小火繼續炒
  • 11
    當菇用大量蒜末、奶油翻炒至出水後,繼續炒到收乾,竟然會有一種類似肉乾的香味乀 以塩、黑胡椒調味,原本一大包的菇,最後剩下少少一些,盛盤備用 同一平底鍋將玉米筍、甜椒、蘆筍、櫛瓜等蔬食炒熟並調味 湯鍋滾水1000ml加5g塩煮100g義大利麵,依照包裝盒上建議的時間提早一分鐘起鍋
  • 12
    將煮好的義大利麵瀝去水份(保留一勺)倒入平底鍋,倒入步驟11的菇、蔬食,加入青醬翻炒 如果太乾,可視需要酌量加一點煮麵水,熄火刨入帕瑪森起司屑,拌一拌盛盤,撒些切碎的羅勒葉,再刨些起司,淋少許橄欖油 哇~難以置信的美味啊!!
2019/05/24 發表 1,162 瀏覽
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