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半條吐司的山中小廚房
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照燒地瓜牛肉丸

照燒地瓜牛肉丸

描述

想吃好吃的下酒菜又怕肚子多ㄧ圈?用嫩豆腐加量不加胖,用低GI的地瓜取代肉或馬鈴薯,好吃也可以好健康~做便當菜也很棒喔!

125 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 牛絞肉加鹽剁到稍有黏性後,加入捏碎的熟地瓜跟嫩豆腐攪拌均勻,加入黑胡椒粉,稍微甩打到料融合黏在ㄧ起

  • 捏成肉丸,稍微壓扁成圓餅狀,沾點麵粉,熱鍋下ㄧ點油煎到兩面焦黃起鍋

  • 水,醬油,味霖,糖煮滾,加入燒到剩ㄧ半水後加入肉丸蓋鍋蓋小火悶煮大概三分鍾

  • 肉丸取出放盤碗中,鍋中照燒醬汁加太白粉水勾芡後淋在丸子上就好囉!

小撇步

因為油脂不多加上地瓜種類如果偏鬆而非綿軟,放在照燒湯汁煮太久會比較容易散掉,要注意喔!

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