咖哩熱狗麵包


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咖哩醬再搭上熱狗.非常的合褡.再加上鬆軟的麵包體.好吃的一款鹹麵包.

份量
7 人份
時間
120 分鐘
食材
適量
1個
咖哩醬
7條
4大匙
1大匙
1.5大匙
1小匙
麵包材料
  • 1
    將咖哩醬材料全部拌勻備用.
  • 2
    如果有麵包機的.可以將材料全部都放進麵包機裡讓它進行到麵糰打好為止. 高筋麵粉的1/2+快速酵母3g+砂糖15g+牛奶 145g放進鋼盆裡.
  • 3
    將它全部拌勻.
  • 4
    再將高筋麵粉的1/2倒入+鹽3g.再將它輕輕拌成糰.
  • 5
    將奶油加入後.用手抓勻.
  • 6
    移到工作檯上.用洗衣服的方式將奶油和麵糰揉到大約混合在一起就好.
  • 7
    麵糰用雙手用V字型.再工作檯上滾動+配合甩打的方式.如果不方便甩打..直接用V字型揉麵糰就可以了..揉約30分鐘(將麵糰往右上滾動後再回到V的下方點.再往左上滾動.再回到V的下方點.)
  • 8
    再將麵糰整圓.
  • 9
    將麵糰放進塑膠袋內..空氣擠出後封起來.放入蔬菜室讓它冷藏發酵12小時.
  • 10
    第一次發酵完成之後.將麵糰秤重分成七等分後.將麵糰滾圓.上面用塑膠袋蓋住.防止乾燥.然後讓它中間修息10分鐘(夏天10分鐘.冬天要15-20分鐘)
  • 11
    將麵糰的空氣排出之後.再整圓一次.壓扁輕輕桿開到約8公分後上面噴水.蓋上塑膠袋和溼布之後讓它進行第2次發酵.40度20-25分.(發酵完成前15分鐘時.先將烤箱預熱210度)
  • 12
    第2次發酵完後.表面塗上蛋液2次.將刀子沾水之後.從中間劃開(黑色的線)
  • 13
    再將熱狗塞入後塗上咖哩醬.再撒上起司絲.放入烤箱210度烤15-18分鐘即可.
小撇步

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2015/07/13 發表 8,196 瀏覽
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