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灶頭鑊尾
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熱狗花式麵包

熱狗花式麵包

描述

今天分享小朋友最愛的熱狗包,我用了兩種德腸、三種造型,希望粉絲們喜歡。困難點在於麵包整形,有需要的可以參考「大瓊」或其它博主。

🌭相關食譜:「蔥花辮子麵包(五辛素)」、「韓式薯泥芝士麵包감자빵」、「印度香蒜麵包गार्लिक ब्रेड」、「香蒜軟法麵包(二)」、「全麥鹽可頌」

27 說讚

份量

8 人份

食材

[主麵團]

步驟

  • ①麵粉、鹽、糖、酵母調勻
②雞蛋打勻,加入鮮乳和半份蛋液(鮮乳請分次加入)
③搓揉10分鐘至可拉出薄膜
④加入軟化奶油,再搓揉5分鐘

    ①麵粉、鹽、糖、酵母調勻 ②雞蛋打勻,加入鮮乳和半份蛋液(鮮乳請分次加入) ③搓揉10分鐘至可拉出薄膜 ④加入軟化奶油,再搓揉5分鐘

  • ①基礎發酵60分鐘
②發酵完成的麵團,分切為8個劑子(56g),休麵15分鐘

    ①基礎發酵60分鐘 ②發酵完成的麵團,分切為8個劑子(56g),休麵15分鐘

  • 蔥切成細末

    切成細末

  • ①取一麵劑擀成牛舌,將一側用手指輾薄,加入熱狗腸
②從頭尾兩端、一側包覆
③收口並捏緊、滾平
④劃4~5刀但不切斷

    ①取一麵劑擀成牛舌,將一側用手指輾薄,加入熱狗腸 ②從頭尾兩端、一側包覆 ③收口並捏緊、滾平 ④劃4~5刀但不切斷

  • ①捲成熱狗花,二次發酵40~50分鐘
②刷上蛋液,撒上芝麻;抹上美乃滋並灑上蔥花

    ①捲成熱狗花,二次發酵40~50分鐘 ②刷上蛋液,撒上芝麻;抹上美乃滋並灑上

  • 上下火190℃烤9分鐘,上火提升至210℃再烤3~4分鐘

    上下火190℃烤9分鐘,上火提升至210℃再烤3~4分鐘

  • ①一樣擀成牛舌並輾薄一側
②從一側捲起
③搓成細長條狀
④螺旋狀包覆起司餡熱狗腸

    ①一樣擀成牛舌並輾薄一側 ②從一側捲起 ③搓成細長條狀 ④螺旋狀包覆起司餡熱狗腸

  • 一樣刷上蛋液+芝麻、蛋液+美乃滋+蔥花

    一樣刷上蛋液+芝麻、蛋液+美乃滋+

  • 一樣用190℃烤9分鐘,上火轉210℃再烤3~4分鐘

    一樣用190℃烤9分鐘,上火轉210℃再烤3~4分鐘

  • 烤好可淋上番茄醬

    烤好可淋上番茄

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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