快速迷你牛肉丸
這道牛肉丸很適合給小朋友吃，因為裡面用了近一半比例的蔬菜，同時還加入豆腐，讓整個丸子吃起來不會太硬，而且除了五香粉，沒有其他的調味料，但味道鮮甜不膩，很是下飯。
食材
牛絞肉
250g
芹菜
30g
豆腐
40g
洋蔥
30g
花椰菜
30g
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1 用攪拌機把將菜類打碎，如果要用刀切請盡量剁碎 -
2 將作法1的菜加入牛肉中，並½小匙鹽、1 ½小匙橄欖油、些許五香粉，再用手攪拌均勻，同時摔打肉使出漿（就跟要做水餃肉的準備方式一樣）
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3 起熱鍋，一手抓起一把肉泥，在用拇指食指擠出一小球
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4 中小火煎約10分鐘就可以吃囉！
小撇步
這種小小顆的迷你牛肉丸的好處是：快速煎個10分鐘就熟透透，不必大火、更不必油炸，還是可以呈現外圈一點點黑黑的美味口感，方便又可口！
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