紐奧良鮮嫩小雞腿麵包_松下烘焙賽

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在香港吃到的"雞腿包",發現這種做法真的相當不錯! 不過在台灣找了很久都沒有類似的麵包做法後,決定動手自己做...
不過這次改良了用雞小腿來做,讓份量可以輕鬆享受麵包與雞腿的雙重享受! 尤其是夏天加上一杯冰啤酒更是有一種說不出的爽快口感唷~

份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

鮮嫩小雞腿
一小把
帶骨雞小腿 一盒
日本昆布醬油 200cc
砂糖 兩大匙
沙拉油 1小匙
75cc
麵包
中筋麵粉 250g
100cc
雞蛋 一個
酵母 一匙
一匙
一小匙
奶油 30g
  • 1 全部材料一覽
  • 2 用沙拉油以蔥段爆香 , 放入雞腿用小火煎一下表面
  • 3 滷好的雞腿放涼備用
  • 3 將麵包機的葉片放入裝好
  • 4 將醬油加入水跟糖, 醬油之後以小火煮約15分鐘
  • 5 加入 麵粉, 雞蛋 , 糖 , 奶油與鹽 到麵包機的容器中
  • 6 酵母放入酵母盒中
  • 8 設定麵包機 [品項21: 披薩] 之後啟動
  • 9 攪拌過程中, 麵團會慢慢成形 , 且初期有淡淡的黃色, 但是發酵之後會慢慢變成有點白色的麵團 , 並且膨脹一半~兩倍大 , 注意在麵包機尚未烘烤前取消麵包機設定取出麵團
  • 10 之後麵團會變成表面光滑的樣子 , 在桌面撒上些麵粉防止沾黏
  • 11 切開麵團為兩半(切割的數量依據個人操作習慣, 方便擀平即可)
  • 12
  • 13 擀平麵團約為2mm 厚度
  • 14 再切開成長條狀, 一條雞腿需要兩片麵皮才好包住
  • 15 小心的將將剛剛準備好的帶骨雞腿包住
  • 16 底部故意不包住麵皮,讓成品的雞腿骨頭露出來;而根部用錫箔紙包住, 避免烤箱將雞腿骨頭的地方烤焦,接下來將剛剛的滷汁抹上包好的雞腿麵包表面, 將烤箱用上下火 190度預熱 , 之後放入烤箱烤約15~20分鐘
  • 17 烤好之後準備出爐唷~ 雞腿滷汁的香氣與麵包的香味四處飄溢, 讓人口水直流~
  • 18 裝盤享用唷~
  • 19 麵包表面有滷汁的香氣之外, 裡面又將多汁的雞腿肉包覆, 所以就算經過烤箱烘烤也很軟,一口雞腿一口烤麵包...加上一杯冰啤酒, 真享受!
  • 20 簡單的利用麵包機與烤箱就可以做到這道超棒的美式午餐料理唷~
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2015/07/08 發表 6,368 瀏覽

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