紐奧良鮮嫩小雞腿麵包_松下烘焙賽


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在香港吃到的"雞腿包",發現這種做法真的相當不錯! 不過在台灣找了很久都沒有類似的麵包做法後,決定動手自己做...
不過這次改良了用雞小腿來做,讓份量可以輕鬆享受麵包與雞腿的雙重享受! 尤其是夏天加上一杯冰啤酒更是有一種說不出的爽快口感唷~

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
鮮嫩小雞腿
一小把
帶骨雞小腿
一盒
日本昆布醬油
200cc
砂糖
兩大匙
沙拉油
1小匙
75cc
麵包
中筋麵粉
250g
100cc
雞蛋
一個
酵母
一匙
一匙
一小匙
奶油
30g
  • 1
    全部材料一覽
  • 2
    用沙拉油以蔥段爆香 , 放入雞腿用小火煎一下表面
  • 3
    滷好的雞腿放涼備用
  • 3
    將麵包機的葉片放入裝好
  • 4
    將醬油加入水跟糖, 醬油之後以小火煮約15分鐘
  • 5
    加入 麵粉, 雞蛋 , 糖 , 奶油與鹽 到麵包機的容器中
  • 6
    酵母放入酵母盒中
  • 8
    設定麵包機 [品項21: 披薩] 之後啟動
  • 9
    攪拌過程中, 麵團會慢慢成形 , 且初期有淡淡的黃色, 但是發酵之後會慢慢變成有點白色的麵團 , 並且膨脹一半~兩倍大 , 注意在麵包機尚未烘烤前取消麵包機設定取出麵團
  • 10
    之後麵團會變成表面光滑的樣子 , 在桌面撒上些麵粉防止沾黏
  • 11
    切開麵團為兩半(切割的數量依據個人操作習慣, 方便擀平即可)
  • 12
  • 13
    擀平麵團約為2mm 厚度
  • 14
    再切開成長條狀, 一條雞腿需要兩片麵皮才好包住
  • 15
    小心的將將剛剛準備好的帶骨雞腿包住
  • 16
    底部故意不包住麵皮,讓成品的雞腿骨頭露出來;而根部用錫箔紙包住, 避免烤箱將雞腿骨頭的地方烤焦,接下來將剛剛的滷汁抹上包好的雞腿麵包表面, 將烤箱用上下火 190度預熱 , 之後放入烤箱烤約15~20分鐘
  • 17
    烤好之後準備出爐唷~ 雞腿滷汁的香氣與麵包的香味四處飄溢, 讓人口水直流~
  • 18
    裝盤享用唷~
  • 19
    麵包表面有滷汁的香氣之外, 裡面又將多汁的雞腿肉包覆, 所以就算經過烤箱烘烤也很軟,一口雞腿一口烤麵包...加上一杯冰啤酒, 真享受!
  • 20
    簡單的利用麵包機與烤箱就可以做到這道超棒的美式午餐料理唷~
2015/07/08 發表 6,569 瀏覽
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