香脆瓠瓜煎餅~時蔬的任性吃法

艾黎司的安心原味
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描述

季節時蔬瓠瓜的任性吃法~非常豪邁任性的加料加多多

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 把切絲的瓠瓜加入鹽巴抓出水靜置7-10分鐘(它會一值持續出水)(鹽巴的量就是你煮菜時的鹹度)

    把切絲的瓠瓜加入鹽巴抓出水靜置7-10分鐘(它會一值持續出水)(鹽巴的量就是你煮菜時的鹹度)

  • 泡過水的香菇切丁,紅蘿蔔切細絲,泡過水的蝦米切小塊

    泡過水的香菇切丁,紅蘿蔔切細絲,泡過水的蝦米切小塊

  • 把蛋跟胡椒粉以及香油先用打蛋器攪拌均勻

    把蛋跟胡椒粉以及香油先用打蛋器攪拌均勻

  • 加入麵粉(這時麵粉會結成一塊是正常的,不要加水*不要加水*不要加水)很重要所以說三次

    加入麵粉(這時麵粉會結成一塊是正常的,不要加水*不要加水*不要加水)很重要所以說三次

  • 把瓠瓜用手擠乾水分後跟其他所有材料一起丟入麵團裡面,然後用手或筷子或湯匙或攪拌刮刀(看你心情選擇使用),然後你會發現你的麵團慢慢變成麵糊了~因為瓠瓜會持續出水

    把瓠瓜用手擠乾水分後跟其他所有材料一起丟入麵團裡面,然後用手或筷子或湯匙或攪拌刮刀(看你心情選擇使用),然後你會發現你的麵團慢慢變成麵糊了~因為瓠瓜會持續出水

  • 持續出水的瓠瓜把麵團潮成麵糊了

    持續出水的瓠瓜把麵團潮成麵糊了

  • 起一熱油郭然後把整個麵糊倒進去煎(一面煎5分鐘,火不要太大蛤,會燒焦)可以蓋鍋蓋比較容易熟透

    起一熱油郭然後把整個麵糊倒進去煎(一面煎5分鐘,火不要太大蛤,會燒焦)可以蓋鍋蓋比較容易熟透

  • 另一面也煎5分鐘,等餅熟透後就把鍋蓋打開在雙面各煎1分鐘(因為蓋鍋蓋雖然會讓餅熟透卻也會讓那面已經煎好的餅濕軟)

    另一面也煎5分鐘,等餅熟透後就把鍋蓋打開在雙面各煎1分鐘(因為蓋鍋蓋雖然會讓餅熟透卻也會讓那面已經煎好的餅濕軟)

  • 煎好以後盛盤最好可以用電風扇吹涼,那吃的時候就會脆脆的,很好吃囉~(吃不完的還可以當隔天早餐或下午茶點心)

    煎好以後盛盤最好可以用電風扇吹涼,那吃的時候就會脆脆的,很好吃囉~(吃不完的還可以當隔天早餐或下午茶點心)

小撇步

1.不要加水,不要加水,不要加水
2.要把捞鹽的瓠瓜水分擠乾
3.餅熟了以後把鍋蓋打開在雙面各煎1分鐘會讓餅更脆
4.盛盤後可以趕快把它吹涼,讓它保持脆度
5.隔天只要用小烤箱烤5分鐘即可食用囉

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只用最單純的調味和最少的烹調步驟,煮出安心原味,讓作菜很簡單,身體沒負擔。誰說少油少鹽少糖就變不出美味的,大家一起健康生活吧!

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