梅香脆瓜
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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小黃瓜切1.5~1.8cm的厚圓片
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醬汁材料倒入鍋中小火加熱煮5分，讓冰糖融化
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小黃瓜加入小火煮2分鐘
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2分鐘一到立即撈出，平舖放涼。
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醬汁再次小火加熱至微滾
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小黃再加入小火煮2分鐘
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2分鐘一到立即撈出，平舖放涼。
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醬汁第三次小火加熱至微滾
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小黃第三次加入小火煮2分鐘
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2分鐘一到立即撈出，平舖放涼。
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等小黃瓜及醬汁都冷卻，找一個消毒過乾淨可密封的容器裝入。這次的量350ml可以裝兩罐。
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冷藏三天入味即可食用。 可冰存兩星期。
小撇步
1.要選尖刺還在的新鮮小黃瓜。
2.不喜歡米酒的話可用清水代替。
3.喜歡酸一點的口味，可減少糖的份量。
4.醋選用糯米醋最佳，不建議用烏醋替代，風味不搭。
5.甜話梅或鹹話梅皆可，看個人口味。
6.全程小火。
7.放涼時可利用風扇加速降溫。安的廚房手帳YouTube頻道
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