芷榆 192 食譜 648 粉絲 追蹤 瓠瓜煎餅 描述 簡單清爽美味 很適合熱熱的天氣 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 瓠瓜 半顆 雞蛋 一顆 紅蘿蔔 少許 蝦皮 一湯匙 中筋麵粉 80-100克 胡椒粉 少許 鹽巴 少許 步驟 瓠瓜切絲加點鹽巴醃製一下 也可以使用刨絲器 但手切比較有口感 刨絲器刨出來的出水後口感會比較軟爛 建議還是手切 也不要切得太細了口感才比較好 跟紅蘿蔔一起醃製半小時出水 時間到將水擠乾淨 瓠瓜可以擠出很多水 加入雞蛋胡椒鹽及麵粉 瓠瓜大小不一樣 含水量也不相同 建議麵粉慢慢的加 粉不要一下子倒得太多 免得煎起來都是餅的口感 能包裹住瓠瓜就好 蝦皮先爆香然後鋪平 倒入粉漿鋪平開小火上蓋煎3分鐘 時間到翻面再煎3分鐘 煎至兩面金黃酥脆即可 小撇步 今天準備兩個醬料 一個是日式美乃滋 酸甜的味道很像在吃大阪燒 一個是蒜頭辣椒醬油 正宗的台式口味 8,533 瀏覽 2021/09/30 發表