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芷榆
192 食譜 648 粉絲

瓠瓜煎餅

瓠瓜煎餅

描述

簡單清爽美味
很適合熱熱的天氣

35 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 瓠瓜切絲加點鹽巴醃製一下
也可以使用刨絲器
但手切比較有口感
刨絲器刨出來的出水後口感會比較軟爛
建議還是手切
也不要切得太細了口感才比較好

    瓠瓜切絲加點鹽巴醃製一下 也可以使用刨絲器 但手切比較有口感 刨絲器刨出來的出水後口感會比較軟爛 建議還是手切 也不要切得太細了口感才比較好

  • 跟紅蘿蔔一起醃製半小時出水
時間到將水擠乾淨
瓠瓜可以擠出很多水

    紅蘿蔔一起醃製半小時出水 時間到將水擠乾淨 瓠瓜可以擠出很多水

  • 加入雞蛋胡椒鹽及麵粉
瓠瓜大小不一樣
含水量也不相同
建議麵粉慢慢的加
粉不要一下子倒得太多
免得煎起來都是餅的口感
能包裹住瓠瓜就好

    加入雞蛋胡椒鹽及麵粉 瓠瓜大小不一樣 含水量也不相同 建議麵粉慢慢的加 粉不要一下子倒得太多 免得煎起來都是餅的口感 能包裹住瓠瓜就好

  • 蝦皮先爆香然後鋪平

    蝦皮先爆香然後鋪平

  • 倒入粉漿鋪平開小火上蓋煎3分鐘

    倒入粉漿鋪平開小火上蓋煎3分鐘

  • 時間到翻面再煎3分鐘
煎至兩面金黃酥脆即可

    時間到翻面再煎3分鐘 煎至兩面金黃酥脆即可

小撇步

今天準備兩個醬料
一個是日式美乃滋
酸甜的味道很像在吃大阪燒
一個是蒜頭辣椒醬油
正宗的台式口味

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