越式醃蘿蔔
食材
紅蘿蔔
80 克
白蘿蔔
80 克
粗鹽
1/2 茶匙
米醋
10 湯匙
糖
4 湯匙
溫水
8 湯匙
鹽
1 小撮
芫荽
1 小枝
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1 紅白蘿蔔蘿蔔去皮洗淨切絲（不用切得太幼，因為用鹽醃過後會蘿蔔絲會變軟，太幼會沒咬口），下半茶匙粗鹽拌勻靜置約 5 – 7 分鐘至水份跑出來及，蘿蔔絲變軟 -
2 用飲用水沖洗蘿蔔絲表面多餘的鹽份，用網篩隔水後印乾水份
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3
小撇步
- 1 湯匙即 15 毫升，醃料的米:糖:水既比例為5:2:4，另加少許鹽
- 我用的罐子容量約為 430 毫升，類似果醬用的罐子
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