肉絲炒鮮菇
這時節可說是菇類最便宜的時候,市面上的雪白菇,每包從19元-25元皆有,菇類的營養價值高,趁菇類價位便宜時多多烹調,無論中西式皆可帶來無盡的美味。
食材
雪白菇
1包
舞菇
1包
紅蘿蔔
適量
腰內肉
100g
薑絲
少許
奶油
5g
黑胡椒粉
少許
鹽
少許
糖
少許
醋
少許
香油
少許
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1 所有食材清洗乾淨,要 腰內肉切粗絲待用
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2 起鍋放入薑絲爆香，放紅蘿蔔下鍋煸炒，待紅蘿蔔5分熟後再加入肉絲續炒。
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3 肉絲炒到反白,加入菇類翻炒，炒到出水後加入調味料，起鍋前嗆一點醋及灑點香油就可輕鬆上桌。
小撇步
菇類在清洗食勿浸泡水過度,以免含水量過多;放入菇類請勿再加水,用菇類原本的含水量即足夠。
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