肉絲炒鮮菇

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這時節可說是菇類最便宜的時候,市面上的雪白菇,每包從19元-25元皆有,菇類的營養價值高,趁菇類價位便宜時多多烹調,無論中西式皆可帶來無盡的美味。

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

雪白菇 1包
舞菇 1包
紅蘿蔔 適量
腰內肉 100g
薑絲 少許
奶油 5g
黑胡椒粉 少許
少許
少許
少許
香油 少許
  • 1 所有食材清洗乾淨,要 腰內肉切粗絲待用
  • 2 起鍋放入薑絲爆香,放紅蘿蔔下鍋煸炒,待紅蘿蔔5分熟後再加入肉絲續炒。
  • 3 肉絲炒到反白,加入菇類翻炒,炒到出水後加入調味料,起鍋前嗆一點醋及灑點香油就可輕鬆上桌。
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小撇步

菇類在清洗食勿浸泡水過度,以免含水量過多;放入菇類請勿再加水,用菇類原本的含水量即足夠。

2015/07/06 發表 3,257 瀏覽

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