肉絲炒鮮菇

這時節可說是菇類最便宜的時候,市面上的雪白菇,每包從19元-25元皆有,菇類的營養價值高,趁菇類價位便宜時多多烹調,無論中西式皆可帶...

食材:雪白菇、舞菇、紅蘿蔔、腰內肉、薑絲、奶油、黑胡椒粉、鹽、糖、醋、香油

香菇肉羹

這是傳統菜市場一位賣魚漿的老伯伯教我的,我將它的配方少了味精,加味精味道真的很對味,但我把它捨棄了,配方稍微調了一下,也不失肉羹原來...

食材:魚漿、豬絞肉、五香粉(醃料用)、黑胡椒粉(醃料用)、糖(醃料用)、油蔥酥(醃料用)、醬油、香油(醃料用)、竹筍、紅蘿蔔、中型香菇、黑醋、冰糖、鹽巴、香油、玉米粉

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古早味的燒肉粽

沒有華麗只有樸實的的內餡,是最道地的古早口味,早期只有逢年過節才能食肉的年代雖已遠去,但這最原始最懷念的味道卻深植我心。

食材:長糯米、三層肉或舺心肉或蹄膀肉皆可、乾香菇、乾東蝦、紅蔥頭、醬油、鹽、糖、五香粉(一般傳統湯匙)、胡椒粉、粽葉、粽繩

雜菜羹

一碗羹,拌麵拌飯皆適宜,在炎炎夏日沒胃口時,來點羹飯羹麵,既營養又美味;你還在外食嗎?動個手,為自己與家人帶點幸福滋味吧!

食材:金針菇、香菇、乾木耳、紅蘿蔔、白莧菜、火腿(夾土司用)、雞蛋、黑胡椒、鹽巴、香油、糖、醬油、玉米粉

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薑餅人造型餅乾

現在流行跑跑薑餅人,我們也給他來烤個薑餅人造型的餅乾,印模及上果醬等簡單的造型工作交由小朋友來操作,不但可訓練小巧的雙手;更能在周末...

食材:無鹽奶油、酥油、細砂糖、全蛋、蘇打粉、中筋粉、全麥粉、果醬

酥炸蚵仔酥

酥脆的粉衣加上鮮蚵的美味,一口接一口, 真是讚不絕口。朋友;來試試看吧!

食材:鮮蚵、青蔥、蒜頭、胡椒鹽、地瓜粉

清蒸珍珠石斑

魚用蒸得更能吃出鮮甜味道,尤其是珍珠石斑,其肉質細緻鮮嫩,是道老少咸宜的菜餚。

食材:珍珠石斑、破布子樹子、薑片、青蔥、麻油、米酒、醬油膏

蟹味棒蒸蛋

既簡單又美味的家常菜

食材:蟹味棒、雞蛋、水、鹽

扁魚白菜

白菜是秋冬的時令菜,鮮美的菜再配上海鮮及山產乾料下去烹煮,既有海味也有山珍,是一道老少咸宜的菜餚。

食材:中型大白菜、紅蘿蔔、香菇、扁魚、乾蝦仁、薑片

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改良式脆皮蛋餅

外面早餐店的脆皮蛋餅有吃過嗎?酥酥脆脆的外皮咬下去真是滿口幸福,動手做做看吧! 超簡單的。

食材:印度甩餅皮、雞蛋、肉鬆、生菜、沙拉

肉丸子

早期醃醬瓜是每年長輩必備做的事,醃好的醬瓜無論是單配稀飯,或是當配料做出一道道的菜餚,都是絕美的味道;空氣中飄來夾帶著醬瓜香味時便知...

食材:豬絞肉、青蔥、蔭瓜、【湯底】糖、【湯底】蒜頭、【湯底】清醬油、【醃料】醬油膏、【醃料】胡椒粉

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滷肉

蘇東坡云:「無肉令人瘦,無竹令人俗」。當下流行著輕食,但吃久了總是會讓人食之無味;何不撥點時間,親自魯一鍋爌肉;味美的滷肉會讓人食指...

食材:五花肉胛心肉亦可、青蔥滷汁材料、薑滷汁材料、米酒滷汁材料、香菇素蠔油滷汁材料、水滷汁材料

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