かにの孜然煎五花
以前孜然粉都只用來烤肉，烤出來的豬肉蔥捲、七里香都很好吃，超讚的!!今天改用它來醃製五花肉，用乾煎的方式，搭配一些爽口的蔬菜，真是絕配啊!!這樣的五花肉，真的會忍不住一口接一口喔 ^^
食材
豬五花
約1斤
孜然粉[可斟酌加減]
2湯匙
蒜頭
2-3粒
小黃瓜[或苜蓿芽]
適量
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1 五花肉洗乾淨瀝乾，蒜頭切末 備用 -
2 用孜然粉與蒜末塗抹在五花肉兩面，盡量均勻塗抹，用手稍微按摩一下(像製作鹹豬肉一樣)，靜置15分鐘(或前一天醃製放進冰箱…會更入味)
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3 起一平底鍋，不用放油，把醃製好的五花肉下鍋煎…
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4 用小火煎至兩面金黃....淡淡的蒜頭味…配上濃郁的孜然味，真是令人食指大動啊
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5 小黃瓜刨(或切)細絲，放進冰水中冰鎮，瀝乾水分後….一來裝飾擺盤…二來搭配五花肉吃，真是無敵絕配呢
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6 搭配苜蓿芽一起吃....也很讚...上桌時...如果覺得味道不太夠時.再撒些孜然粉上去 ^^
小撇步
1.有鍋蓋可蓋鍋蓋煎五花肉，比較快熟喔
2.因為是五花肉，下鍋煎不用放油...更健康
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