かにの孜然煎五花

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以前孜然粉都只用來烤肉,烤出來的豬肉蔥捲、七里香都很好吃,超讚的!!今天改用它來醃製五花肉,用乾煎的方式,搭配一些爽口的蔬菜,真是絕配啊!!這樣的五花肉,真的會忍不住一口接一口喔 ^^

食材 (5 人份 20 分鐘

豬五花 約1斤
孜然粉[可斟酌加減] 2湯匙
蒜頭 2-3粒
小黃瓜[或苜蓿芽] 適量
  • 1 五花肉洗乾淨瀝乾,蒜頭切末 備用
  • 2 用孜然粉與蒜末塗抹在五花肉兩面,盡量均勻塗抹,用手稍微按摩一下(像製作鹹豬肉一樣),靜置15分鐘(或前一天醃製放進冰箱…會更入味)
  • 3 起一平底鍋,不用放油,把醃製好的五花肉下鍋煎…
  • 4 用小火煎至兩面金黃....淡淡的蒜頭味…配上濃郁的孜然味,真是令人食指大動啊
  • 5 小黃瓜刨(或切)細絲,放進冰水中冰鎮,瀝乾水分後….一來裝飾擺盤…二來搭配五花肉吃,真是無敵絕配呢
  • 6 搭配苜蓿芽一起吃....也很讚...上桌時...如果覺得味道不太夠時.再撒些孜然粉上去 ^^
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小撇步

1.有鍋蓋可蓋鍋蓋煎五花肉,比較快熟喔
2.因為是五花肉,下鍋煎不用放油...更健康

2015/07/02 發表 3,143 瀏覽

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