下酒菜—辣烤孜然豬五花 這個烤豬五花是最完美的下酒菜,油脂豐厚又不膩口,而且可以創造很棒的喝酒氣氛,脆脆香香的口感,邊咬著吃邊聊天邊小酌,我可以就著這一盤喝掉半瓶威士忌,隔天起床...

下酒菜—辣烤孜然豬五花


靜姐
213 食譜 690 粉絲
收藏 35 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這個烤豬五花是最完美的下酒菜,油脂豐厚又不膩口,而且可以創造很棒的喝酒氣氛,脆脆香香的口感,邊咬著吃邊聊天邊小酌,我可以就著這一盤喝掉半瓶威士忌,隔天起床也不會不舒服。

如果家裡要開個喝酒趴,烤一盤這個,賓主盡歡。

參考的是:廚房女神奈潔拉,義式美味快速上桌 P.218

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
切成長條
適量
適量
適量
  • 1
    材料沒有寫份量,是因為這食譜很隨意,要烤五百克或三公斤的豬五花都隨人喜好;奈潔拉是用茴香籽(fennel seeds)但我找不到,改用小茴香籽也就是孜然,香氣一樣很棒
  • 2
    把所有的材料各取三大匙,在鋪了烘培紙的烤盤角落混合均勻
  • 3
    Costco有賣大盒裝的片裝豬五花,超適合這道下酒菜。用冷水沖洗過之後稍微擦乾
  • 4
    將五花肉其中一面沾滿香料,沾滿香料那一面朝上 (我覺得只抹一面味道比較剛好,兩面都沾會有點太鹹,或是你要調整海鹽的比例也是可以)
  • 5
    把所有的豬五花都沾滿 這個擺法有點寬鬆,奈潔拉的食譜是一片豬肉疊在另一片上頭,不過烘烤時間比較久一點,擺這麼寬,烘烤時間就稍微縮短
  • 6
    烤箱預熱170*C/340*F,烘烤一個半小時,中間烤盤要轉一次方向,但豬肉不用翻面,直到豬肉滋滋作響,如果看起來還沒有完全酥脆,那就放回烤箱再烤半小時
  • 7
    烤好的豬五花放到烤架上,稍微放涼,就可以開動了。 又香又脆又充滿油脂的口感,讓我忍不住倒了一小杯威士忌獨享,這是我今天的下午茶。 (太香了忍不住手抖)
  • 8
    涼透之後,放進樂扣袋裡,封好,室溫保存,烤乾酥脆的豬五花,放一兩個禮拜沒問題。
小撇步

烤盤底下的豬油不要浪費,拿來炒青菜或拌義大利麵,也是有夠香的啊~~~
更多食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

2019/11/01 發表 379 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
靜姐
213 食譜 690 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

洛神花火龍果獅王洗碗精秋葵百香果鑄鐵鍋土豆滷味微波爐鳳梨酥馬卡龍WMF快力鍋蜂蜜迷迭香飛利浦IH電子鍋燒肉舒肥機泡麵Bosch廚師機冰淇淋芒果奇異果棉花糖普格義大利麵醬芋頭牛肉麵拉麵披薩奇亞籽減肥餐水果臭豆腐便當紅豆枸杞3M真空保鮮盒檸檬壽喜燒早午餐芭樂蛋捲壽司虎牌電子鍋水波爐素食南瓜濃湯鮑魚史雲生雞湯涼拌小黃瓜鳳梨