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賴珮芳

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梅干扣肉

梅干扣肉

描述

*****梅干扣肉*****

123 說讚 2 一起做

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

帶皮五花肉(依大小量)

10片
蔥

2支
蒜末

1大匙
米酒

1匙
淡色醬油

適量
辣椒

適量
水

半碗
糖

1匙
香菜

適量
梅乾菜

商量

步驟

帶皮三層肉或梅花肉,切片(0.5cm厚) ,不放油下鍋煎至金黃(煎恰恰)
煎至金黃, 加一點淡色醬油跟米酒.糖.
爆香:蒜末.辣椒.梅乾洗淨切小段入鍋翻炒加入蔥.水一點淡色醬油跟米酒.糖.煮滾起鍋,倒入扣肉上層中擺好,進電鍋中蒸(外鍋1杯水)約15分鐘,即可完成
蒸好後裝飾一下:灑點香菜或蔥花.

小撇步

此梅干扣肉另可以變成一道:刈包
加灑點花生粉就好香好吃.
不吃肥可挑瘦肉(個人覺得五花肉最剛好)

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2015/06/30 發表

賴珮芳 88 食譜 516 粉絲

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賴珮芳

宋莉敏

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