梅干扣肉


賴珮芳
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*****梅干扣肉*****

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
2支
1大匙
1匙
適量
適量
半碗
1匙
適量
  • 1
    帶皮三層肉或梅花肉,切片(0.5cm厚) ,不放油下鍋煎至金黃(煎恰恰)
  • 2
    煎至金黃, 加一點淡色醬油跟米酒.糖.
  • 3
    爆香:蒜末.辣椒.梅乾洗淨切小段入鍋翻炒加入蔥.水一點淡色醬油跟米酒.糖.煮滾起鍋,倒入扣肉上層中擺好,進電鍋中蒸(外鍋1杯水)約15分鐘,即可完成
  • 4
    蒸好後裝飾一下:灑點香菜或蔥花.
小撇步

此梅干扣肉另可以變成一道:刈包
加灑點花生粉就好香好吃.
不吃肥可挑瘦肉(個人覺得五花肉最剛好)

2015/06/30 發表 4,871 瀏覽
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