梅干扣肉
食材
帶皮五花肉(依大小量)
10片
蔥
2支
蒜末
1大匙
米酒
1匙
淡色醬油
適量
辣椒
適量
水
半碗
糖
1匙
香菜
適量
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1 帶皮三層肉或梅花肉,切片(0.5cm厚) ,不放油下鍋煎至金黃(煎恰恰) -
2 煎至金黃, 加一點淡色醬油跟米酒.糖.
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3 爆香:蒜末.辣椒.梅乾洗淨切小段入鍋翻炒加入蔥.水一點淡色醬油跟米酒.糖.煮滾起鍋,倒入扣肉上層中擺好,進電鍋中蒸(外鍋1杯水)約15分鐘,即可完成
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4 蒸好後裝飾一下:灑點香菜或蔥花.
小撇步
此梅干扣肉另可以變成一道:刈包
加灑點花生粉就好香好吃.
不吃肥可挑瘦肉(個人覺得五花肉最剛好)
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