綠咖哩雞

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加了椰奶,濃郁的湯汁拌飯好好吃

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨大雞腿 一隻
茄子 一條
雪白菇 一包
九層塔 2支
洋蔥 1/4個
辣椒 1條
檸檬皮 數片
綠咖哩 1包
椰奶 1罐
1小匙
  • 1茄子切滾刀塊,雪白菇一包撕開,九層塔取葉子;檸檬皮只要綠的部分切下薄薄數片不可切到白色,會苦
  • 2雞腿先煎到皮微黃再切塊
  • 3少油爆香洋蔥放綠咖哩拌炒,加入雞肉炒香,加茄子拌炒,倒入椰奶+50cc水+糖+檸檬皮煮滾改小火燜煮入味
  • 4起鍋前加入九層塔,盛出放上辣椒片
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小撇步

雞腿先煎到皮微黃再炒

2015/06/29 發表 8,004 瀏覽

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