鬆軟紙包戚風蛋糕 【免發粉】


收藏 893 留言 0
8 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb bf50f4670db927d5 Picture?width=100&height=100

這個紙包蛋糕是小時候的最愛,其實是紙包戚風蛋糕,超超超鬆軟,充滿蛋香,不太甜,簡單但美味!在家也可輕鬆做到,不用發粉,只需分別打發蛋白及蛋黃,便有超鬆軟效果。大人小孩都愛的下午茶點!

請也到我的Facebook 專頁按讚唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

熱量
食材
蛋白
4個
糖(打蛋白用)
20克
蛋黃
4個
糖 (打蛋黃用)
30克
牛奶
35毫升
植物油
40毫升
低筋麵粉
70克
太白粉或玉米粉
8克
  • 1
    將烘焙紙剪成正方形,放在蛋糕模上,再用另一個蛋糕模壓下,那便鋪好烘焙紙。也可用馬芬模的
  • 2
    用電動打蛋器先打發蛋白,有泡沫出現時,下糖,打發至乾性發泡,抹端堅挺,備用(這需約6至8分鐘)
  • 3
    然後在另碗內,打發蛋黃及糖,打發至蛋液變淡黃色,份量增加一倍,用蛋液可劃出8字絞(這需約5分鐘)
  • 4
    然後下牛奶及植物油到蛋黃液內,拌勻。再篩入低筋麵粉及玉米粉,輕力拌勻
  • 5
    最後,分三次將蛋白霜拌入蛋糊內,輕力拌勻
  • 廣告

  • 6
    將蛋糕糊倒入模具內,放入已預熱烤箱170度,烤10分鐘,然後再調低溫度至160度,再烤15分鐘即可
  • 7
小撇步

這個食譜可做約6至8個蛋糕,視乎模具大小

必定要用低筋麵粉,否則蛋糕不會很鬆軟的

如沒有紙包蛋糕模具,也可用馬芬模

2015/07/02 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣