鬆軟紙包戚風蛋糕 【免發粉】
描述
這個紙包蛋糕是小時候的最愛，其實是紙包戚風蛋糕，超超超鬆軟，充滿蛋香，不太甜，簡單但美味！在家也可輕鬆做到，不用發粉，只需分別打發蛋白及蛋黃，便有超鬆軟效果。大人小孩都愛的下午茶點！
請也到我的Facebook 專頁按讚唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
熱量
步驟
-
將烘焙紙剪成正方形，放在蛋糕模上，再用另一個蛋糕模壓下，那便鋪好烘焙紙。也可用馬芬模的
-
用電動打蛋器先打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，打發至乾性發泡，抹端堅挺，備用（這需約6至8分鐘）
-
然後在另碗內，打發蛋黃及糖，打發至蛋液變淡黃色，份量增加一倍，用蛋液可劃出8字絞（這需約5分鐘）
-
然後下牛奶及植物油到蛋黃液內，拌勻。再篩入低筋麵粉及玉米粉，輕力拌勻
-
最後，分三次將蛋白霜拌入蛋糊內，輕力拌勻
-
將蛋糕糊倒入模具內，放入已預熱烤箱170度，烤10分鐘，然後再調低溫度至160度，再烤15分鐘即可
-
小撇步
這個食譜可做約6至8個蛋糕，視乎模具大小
必定要用低筋麵粉，否則蛋糕不會很鬆軟的
如沒有紙包蛋糕模具，也可用馬芬模
![懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/92806/acf40e2ce5f3d821.jpg)
