紙包蛋糕 分蛋法

Carlo Ng
57 食譜 94 粉絲

描述

紙包蛋糕 分蛋法

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食材

食材1
400g
食材2
113g
食材3
113g
13g
食材4

步驟

  • [ 食 材 1 ] 蛋白 / 蛋黃分開打發 , 蛋白要打至今企身再加強入[ 食 材 2 ] 砂糖 打至倒置個 bowl 都唔會趺落黎就得.

    [ 食 材 1 ] 蛋白 / 蛋黃分開打發 , 蛋白要打至今企身再加強入[ 食 材 2 ] 砂糖 打至倒置個 bowl 都唔會趺落黎就得.

  • 蛋黃打發至忌廉狀 , 備用

    蛋黃打發至忌廉狀 , 備用

  • 跟住就係蛋白 , 蛋黃混合

    跟住就係蛋白 , 蛋黃混合

  • 要輕輕手 , 可則消泡了就浪費左心機 !

    要輕輕手 , 可則消泡了就浪費左心機 !

  • 篩入 低粉與粟粉 混合粉 ,  輕手混合後 , 加入牛油溶液 ,  倒入唧花袋 ( 如果媽手藝好 , 唔需要唧花袋 , 宜接倒入模亦可 )

    篩入 低粉與粟粉 混合粉 , 輕手混合後 , 加入牛油溶液 , 倒入唧花袋 ( 如果媽手藝好 , 唔需要唧花袋 , 宜接倒入模亦可 )

  • 唧麵糊至模內 大約 7-8 分滿就夠

    唧麵糊至模內 大約 7-8 分滿就夠

  • 最初用 220 'c 焗 5 分鐘 > 再轉 180'c ( 我個 oven 熱 所以用左 155 'c )  焗 15  分鐘

    最初用 220 'c 焗 5 分鐘 > 再轉 180'c ( 我個 oven 熱 所以用左 155 'c ) 焗 15 分鐘

  • 倒扣放涼就完成了 !

    倒扣放涼就完成了 !

小撇步

蛋白 ( 打發蛋白 , 一定要乾淨 , 唔可以有水 , 有油 , 少少蛋黃都唔可以有 , 所以大家分蛋時要小心 )

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Carlo Ng 57 食譜 94 粉絲

大家好 , 歡迎大家入黎吹吹水 , 分享生活點點滴滴 我是一個肥媽媽 , 有 3 個孩子 , 有一班可愛毛小孩 , 喜歡煮食 , 喜歡食 , 喜愛所有有趣廚房玩具 ^^

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