以前也滿喜歡做紅燒牛肉的,因為好吃又不難,只是需要花較久的時間,今天燉了差不多有兩小時~紅燒牛肉麵加上番茄的香味真的超誘人的啦!

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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛肋條/牛腱
一盒
番茄
二顆
白/胡蘿蔔
一根
蒜頭
三顆
洋蔥
一顆
冰糖三匙
三匙
白胡椒粉
適量
醬油米酒
適量
滷味包
一包
薑片
3-4片
辣椒
適量
  • 1
    牛肋條切塊,熱水先燙過去血水,胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥番茄切塊
  • 2
    鍋裡熱油,蒜頭洋蔥先炒香,加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒,嗆入少許米酒,接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等,拌炒到番茄糊掉
  • 3
    接著加入水(若有高湯更好)蓋過食材,加入滷包和一些烹大師,大火煮開後轉小火慢慢燉,約要1.5-2小時
  • 4
    燉煮的過程不時調味,我還加了一些韓式辣醬和番茄醬,有不少人會加豆瓣醬。這時可以開另一鍋煮麵,煮好後用煮麵水繼續燙個青菜
  • 5
    燉煮至牛肉軟爛就可以囉,吃之前將油先撈掉,加入麵條和青菜超好吃的啦!
2015/06/28 發表 5,277 瀏覽
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