紅燒番茄牛肉麵

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以前也滿喜歡做紅燒牛肉的,因為好吃又不難,只是需要花較久的時間,今天燉了差不多有兩小時~紅燒牛肉麵加上番茄的香味真的超誘人的啦!

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食材 (4 人份 120 分鐘

牛肋條/牛腱 一盒
番茄 二顆
白/胡蘿蔔 一根
蒜頭 三顆
洋蔥 一顆
冰糖三匙 三匙
白胡椒粉 適量
醬油米酒 適量
滷味包 一包
薑片 3-4片
辣椒 適量
  • 1 牛肋條切塊,熱水先燙過去血水,胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥番茄切塊
  • 2 鍋裡熱油,蒜頭洋蔥先炒香,加入牛肉和辣椒末番茄胡蘿蔔繼續炒,嗆入少許米酒,接著慢慢加入醬油胡椒粉冰糖等,拌炒到番茄糊掉
  • 3 接著加入水(若有高湯更好)蓋過食材,加入滷包和一些烹大師,大火煮開後轉小火慢慢燉,約要1.5-2小時
  • 4 燉煮的過程不時調味,我還加了一些韓式辣醬和番茄醬,有不少人會加豆瓣醬。這時可以開另一鍋煮麵,煮好後用煮麵水繼續燙個青菜
  • 5 燉煮至牛肉軟爛就可以囉,吃之前將油先撈掉,加入麵條和青菜超好吃的啦!
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2015/06/28 發表 4,778 瀏覽

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