義式香料燉肉[快鍋就用樂鍋史蒂娜]

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帶著濃濃義式香料風的燉肉，肉質軟嫩酸甜，再加上大量的蔬菜，清爽開胃，是道很能振奮精神，營養美味兼俱的料理喔~

份量4人份烹調時間30分鐘

豬胛心肉 600g

番茄 2個

洋蔥 1個

紅蘿蔔 1根

高麗菜 300g

蒜瓣(切末) 5瓣

番茄糊 400g

高湯粉 1茶匙

辛香調味料

月桂葉 4片

義大利綜合香料 1大匙

鹽適量

醃漬料

羅勒葉 1大匙

黑胡椒 1/2茶匙

橄欖油 1大匙

1 將主材料備齊。
2 這次使用的是Lagostina DOMINA壓力鍋，操作起來簡單方便，而且可以在短時間內就把平常不易燉煮的肉品煮到軟嫩美味，非常省事:)
3 將胛心肉切成大丁塊狀後和醃漬料抓勻，適量油倒入鍋中將蒜末炒香後再將肉塊倒入翻炒到表面金黃微焦。
4 將高麗菜、洋蔥切片，紅蘿蔔、番茄切塊放入鍋中一起拌炒出香氣。
5 番茄糊、白酒、高湯粉和除了鹽巴之外的辛香調味料通通放入鍋中。
6 壓力鍋蓋上的食材鈕旋轉至魚肉類。
7 蓋上鍋蓋維持中小火煮到壓力釋放氣閥開始發出「唧唧唧」聲後開始計時約10分鐘即可關火。
8 等到壓力紅色指示閥完全下降時再將鍋蓋打開。
9 依據個人口味加入辛香調味料中適量的鹽即可。樂鍋起壓後短短10分鐘再加上壓力排出的時間大約半個小時，帶著濃濃義式香料風的燉肉就完成了！軟嫩的肉塊微微酸甜的口味，再加上大量的蔬菜，清爽又不失風味，是道開胃又營養美味兼俱的料理喔:)