義式香料燉肉[快鍋就用樂鍋史蒂娜]

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帶著濃濃義式香料風的燉肉,肉質軟嫩酸甜,再加上大量的蔬菜,清爽開胃,是道很能振奮精神,營養美味兼俱的料理喔~

食材 (4 人份 30 分鐘

豬胛心肉 600g
番茄 2個
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1根
高麗菜 300g
蒜瓣(切末) 5瓣
番茄糊 400g
高湯粉 1茶匙
辛香調味料
月桂葉 4片
義大利綜合香料 1大匙
適量
醃漬料
羅勒葉 1大匙
黑胡椒 1/2茶匙
橄欖油 1大匙
  • 1 將主材料備齊。
  • 2 這次使用的是Lagostina DOMINA壓力鍋,操作起來簡單方便,而且可以在短時間內就把平常不易燉煮的肉品煮到軟嫩美味,非常省事:)
  • 3 將胛心肉切成大丁塊狀後和醃漬料抓勻,適量油倒入鍋中將蒜末炒香後再將肉塊倒入翻炒到表面金黃微焦。
  • 4 將高麗菜、洋蔥切片,紅蘿蔔、番茄切塊放入鍋中一起拌炒出香氣。
  • 5 番茄糊、白酒、高湯粉和除了鹽巴之外的辛香調味料通通放入鍋中。
  • 6 壓力鍋蓋上的食材鈕旋轉至魚肉類。
  • 7 蓋上鍋蓋維持中小火煮到壓力釋放氣閥開始發出「唧唧唧」聲後開始計時約10分鐘即可關火。
  • 8 等到壓力紅色指示閥完全下降時再將鍋蓋打開。
  • 9 依據個人口味加入辛香調味料中適量的鹽即可。 樂鍋起壓後短短10分鐘再加上壓力排出的時間大約半個小時,帶著濃濃義式香料風的燉肉就完成了!軟嫩的肉塊微微酸甜的口味,再加上大量的蔬菜,清爽又不失風味,是道開胃又營養美味兼俱的料理喔:)
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2015/07/08 發表 8,796 瀏覽

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