有心食譜:義式馬鈴薯燉肉

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這是一道非常健康的料理,只用少許的黑胡椒粉與鹽調味,能吃到豬膠原腱肉的軟Q口感,若有其他喜歡的食材,也能一併加入,最後熬煮出的蔬菜湯也會非常可口喔!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

豬膠原腱肉 800克
洋蔥 2顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1顆
調味料
黑胡椒粉 適量
適量
米酒 適量
  • 1 將豬膠原腱肉退冰後,加入鹽、米酒等醃製一晚。記得先用叉子在肉上面戳些小洞,才能更入味。
  • 2 將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等洗淨後切丁備用。
  • 3 準備熱鍋後加少許橄欖油,加入洋蔥丁並炒至微焦,再放進馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁與300c.c的水。
  • 4 作法3煮滾後,加入豬膠原腱肉,並確認水蓋過食材,再以黑胡椒粉、鹽等調味。
  • 5 用小火慢燉約1.5小時後,將豬膠原腱肉撈出後切片,最後即可擺盤上桌。
  • 6 超級健康的義式馬鈴薯燉肉!!
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小撇步

這是一道非常健康的料理,只用少許的黑胡椒粉與鹽調味,能吃到豬膠原腱肉的軟Q口感,若有其他喜歡的食材,也能一併加入,最後熬煮出的蔬菜湯也會非常可口喔!

2013/07/10 發表 1.3 萬 瀏覽

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