有心食譜:義式馬鈴薯燉肉

郭旭英
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描述

http://www.withheart.com.tw
http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687938
這是一道非常健康的料理,只用少許的黑胡椒粉與鹽調味,能吃到豬膠原腱肉的軟Q口感,若有其他喜歡的食材,也能一併加入,最後熬煮出的蔬菜湯也會非常可口喔!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

2顆
2顆
1顆
調味料
適量
適量
適量

步驟

  • 將豬膠原腱肉退冰後,加入鹽、米酒等醃製一晚。記得先用叉子在肉上面戳些小洞,才能更入味。

    將豬膠原腱肉退冰後,加入鹽、米酒等醃製一晚。記得先用叉子在肉上面戳些小洞,才能更入味。

  • 將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等洗淨後切丁備用。

    將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等洗淨後切丁備用。

  • 準備熱鍋後加少許橄欖油,加入洋蔥丁並炒至微焦,再放進馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁與300c.c的水。

    準備熱鍋後加少許橄欖油,加入洋蔥丁並炒至微焦,再放進馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁與300c.c的水。

  • 作法3煮滾後,加入豬膠原腱肉,並確認水蓋過食材,再以黑胡椒粉、鹽等調味。

    作法3煮滾後,加入豬膠原腱肉,並確認水蓋過食材,再以黑胡椒粉、鹽等調味。

  • 用小火慢燉約1.5小時後,將豬膠原腱肉撈出後切片,最後即可擺盤上桌。

    用小火慢燉約1.5小時後,將豬膠原腱肉撈出後切片,最後即可擺盤上桌。

  • 超級健康的義式馬鈴薯燉肉!!

    超級健康的義式馬鈴薯燉肉!!

小撇步

這是一道非常健康的料理,只用少許的黑胡椒粉與鹽調味,能吃到豬膠原腱肉的軟Q口感,若有其他喜歡的食材,也能一併加入,最後熬煮出的蔬菜湯也會非常可口喔!

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郭旭英 187 食譜 353 粉絲

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