糖醋排骨

2015/06/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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喜歡較有湯汁的排骨,就全程中火燉煮即可,盛盤時將湯汁淋在上面。也可以大火收乾湯汁,也很好吃。

食材 (3 人份 30 分鐘

豬小排 400g
蒜頭 四顆
醬料
一大匙
醬油 五大匙
三大匙
兩大匙
八大匙
  • 1 {材料準備} 豬小排洗淨,用滾水先川燙過,水中加進一匙酒。蒜切末。
  • 2 熱鍋,倒些許橄欖油,爆香蒜末,將小排放入,兩面微煎焦黃,陸續加入 醬料 煮滾,中火燉煮十分鐘後,將排骨翻面,再燉煮十分鐘即可。
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小撇步

排骨先川燙過,去腥味及血水。

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