檸檬重乳酪蛋糕

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清爽不油膩的檸檬乳酪蛋糕~
加入檸檬皮更是香~
讓人難以抗拒的美味~

食材

A~餅乾底-消化餅 100公克
A.無鹽奶油 50公克
B.乳酪餡-奶油乳酪 ˇ300公克
B.低筋麵粉 24公克
B.玉米粉 6公克
B.雞蛋 一顆
B.無鹽奶油 20公克
B.鮮奶油 90公克
B.糖粉 60公
B.檸檬汁 10~15cc
  • 1 取一袋子將餅乾放入壓碎,加入融化的無鹽奶油拌勻,再倒入模具內壓平,放入冰箱冷凍凝固備用
  • 2 將奶油乳酪加糖和奶油攪拌至發白蓬鬆,再分次加入雞蛋拌勻
  • 3 依次加入低筋麵粉.玉米粉.鮮奶油.檸檬汁和檸檬皮屑拌勻
  • 4 將步驟3倒入1的模具內抹平
  • 5 烤箱先預熱160度
  • 6 放入160度烤箱內,隔水烤60分鐘左右出爐,冷卻後放入冰箱冷凍至凝固
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小撇步

1~檸檬皮不能磨到色會苦
2~此份量約一個6吋
3~每家烤箱溫度不依請自行調整~
4~冷凍一夜口感最棒
5~如用活動模具請外層包鋁箔紙
6~如表面太快上色請用鋁箔紙蓋住即

2015/06/26 發表 8,188 瀏覽

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