檸檬重乳酪蛋糕
食材
A~餅乾底-消化餅
100公克
A.無鹽奶油
50公克
B.乳酪餡-奶油乳酪
ˇ300公克
B.低筋麵粉
24公克
B.玉米粉
6公克
B.雞蛋
一顆
B.無鹽奶油
20公克
B.鮮奶油
90公克
B.糖粉
60公
B.檸檬汁
10~15cc
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1 取一袋子將餅乾放入壓碎,加入融化的無鹽奶油拌勻,再倒入模具內壓平,放入冰箱冷凍凝固備用
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2 將奶油乳酪加糖和奶油攪拌至發白蓬鬆,再分次加入雞蛋拌勻
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3 依次加入低筋麵粉.玉米粉.鮮奶油.檸檬汁和檸檬皮屑拌勻
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4 將步驟3倒入1的模具內抹平
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5 烤箱先預熱160度
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6 放入160度烤箱內,隔水烤60分鐘左右出爐,冷卻後放入冰箱冷凍至凝固
小撇步
1~檸檬皮不能磨到色會苦
2~此份量約一個6吋
3~每家烤箱溫度不依請自行調整~
4~冷凍一夜口感最棒
5~如用活動模具請外層包鋁箔紙
6~如表面太快上色請用鋁箔紙蓋住即
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