韓式安東燉雞안동찜닭
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這道香甜辛辣的韓式燉雞除了有雞肉以外，還有粉絲、大量的蔬菜，餐桌只要有這一道就解決一餐了
雞塊加入蔬菜、粉條一起燉煮的這道醬油燉雞料理，起源於慶尚北道的安東，因此稱為安東燉雞
雖然食材裡已經有粉條但不配碗白飯真是太可惜了這美味的醬汁
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食材
雞肉塊
1盒(800g)
韓國冬粉
80g
乾辣椒
2條
蔥段
一大條
蒜末
2顆
洋蔥
1小顆(125g)
紅蘿蔔
1小條(150g)
馬鈴薯
2小顆(130g)
香油
2小匙(10g)
黑糖
3大匙
韓國辣椒粉
1大匙
胡椒粉
1小匙
醬油
9大匙(135g)
酒
2大匙
水
5米杯(800g)
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1先將粉絲泡水 -
2雞塊入水鍋川燙，加入幾片月桂葉去腥(蔥薑亦可)
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3洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、乾辣椒、蔥、薑跟蒜切適當大小
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4水鍋加香油爆香所有辛香料(留些蔥綠待上桌時擺盤用)
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5再加入川燙後洗去浮沫的雞塊跟其他材料一起入鍋大火燉煮
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6水滾後轉中小火慢火燉至雞肉跟蔬菜熟透入味即可，粉絲要上桌之前入鍋煮各約5分鐘
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7食材盛入盤中再放上蔥綠淋上醬汁即可
小撇步
小叮嚀:
1.醬油加黑糖才能燉出漂亮的色澤
如部分醬油改用醬油膏的話，使用白糖也是有同樣效果，不過要注意醬油膏比較死鹹
2.韓國冬粉至少要泡水半小時以上，之後煮才容易軟化入味
3.因為要配飯食用，所以我冬粉的份量放不多，沒有配飯的話80g約只夠一人食用