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Monaca
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韓式安東燉雞안동찜닭

韓式安東燉雞안동찜닭

描述

這道香甜辛辣的韓式燉雞除了有雞肉以外,還有粉絲、大量的蔬菜,餐桌只要有這一道就解決一餐了
雞塊加入蔬菜、粉條一起燉煮的這道醬油燉雞料理,起源於慶尚北道的安東,因此稱為安東燉雞
雖然食材裡已經有粉條但不配碗白飯真是太可惜了這美味的醬汁
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

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食材

步驟

  • 先將粉絲泡水

    先將粉絲泡水

  • 雞塊入水鍋川燙,加入幾片月桂葉去腥(蔥薑亦可)

    雞塊入水鍋川燙,加入幾片月桂葉去腥(亦可)

  • 洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、乾辣椒、蔥、薑跟蒜切適當大小

    洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔、乾辣椒切適當大小

  • 水鍋加香油爆香所有辛香料(留些蔥綠待上桌時擺盤用)

    水鍋加香油爆香所有辛香料(留些綠待上桌時擺盤用)

  • 再加入川燙後洗去浮沫的雞塊跟其他材料一起入鍋大火燉煮

    再加入川燙後洗去浮沫的雞塊跟其他材料一起入鍋大火燉煮

  • 水滾後轉中小火慢火燉至雞肉跟蔬菜熟透入味即可,粉絲要上桌之前入鍋煮各約5分鐘

    水滾後轉中小火慢火燉至雞肉跟蔬菜熟透入味即可,粉絲要上桌之前入鍋煮各約5分鐘

  • 食材盛入盤中再放上蔥綠淋上醬汁即可

    食材盛入盤中再放上綠淋上醬汁即可

小撇步

小叮嚀:
1.醬油加黑糖才能燉出漂亮的色澤
如部分醬油改用醬油膏的話,使用白糖也是有同樣效果,不過要注意醬油膏比較死鹹
2.韓國冬粉至少要泡水半小時以上,之後煮才容易軟化入味
3.因為要配飯食用,所以我冬粉的份量放不多,沒有配飯的話80g約只夠一人食用

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Monaca 332 食譜 4,137 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

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