韓式辣燉雞닭볶음탕/닭도리탕

Monaca
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描述

韓國燉雞料理中除了有名的安東燉雞以外,比較常見的還有這種辣燉雞,火紅香辣非常下飯。
FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

1盒(1kg)

步驟

  • 雞肉塊:1盒(1kg)
蔥段:1大條(76g)
紅辣椒圈:1條(19g)
櫛瓜片:1/2條(112g)
洋蔥片:1顆(185g)
紅蘿蔔塊:1條(135g)
馬鈴薯塊:2顆(130g)
雞湯水:4米杯(720g)
,鍋中加入醃過雞塊的冷水煮沸後,撈出雞肉洗去雜質,並將雞湯水過濾。

    雞肉塊:1盒(1kg) 蔥段:1大條(76g) 紅辣椒圈:1條(19g) 櫛瓜片:1/2條(112g) 洋蔥片:1顆(185g) 紅蘿蔔塊:1條(135g) 馬鈴薯塊:2顆(130g) 雞湯水:4米杯(720g) ,鍋中加入醃過雞塊的冷水煮沸後,撈出雞肉洗去雜質,並將雞湯水過濾。

  • 醬料:
蒜末:1大匙
糖:3大匙
胡椒粉:1/2小匙
韓國辣椒粉:2大匙
糖漿:1大匙(15g)
麻油:1大匙
醬油:4大匙
韓國辣椒醬:2大匙
,煮雞塊時準備其他蔬菜料。

    醬料: 蒜末:1大匙 糖:3大匙 胡椒粉:1/2小匙 韓國辣椒粉:2大匙 糖漿:1大匙(15g) 麻油:1大匙 醬油:4大匙 韓國辣椒醬:2大匙 ,煮雞塊時準備其他蔬菜料。

  • 鍋中放入雞塊、雞湯水、跟醬料大火煮滾後再續煮10分鐘。

    鍋中放入雞塊、雞湯水、跟醬料大火煮滾後再續煮10分鐘。

  • 接著加入除了蔥綠跟辣椒以外的蔬菜再煮個15分鐘。

    接著加入除了蔥綠跟辣椒以外的蔬菜再煮個15分鐘。

  • 最後加入蔥綠跟辣椒拌一下就可以起鍋了。

    最後加入蔥綠跟辣椒拌一下就可以起鍋了。

  • 小叮嚀: 
1.這道料理也很適合加韓國冬粉跟年糕一起下去燉煮。
2.最後的烹煮時間視蔬菜食材的大小增減時間,若紅蘿蔔、馬鈴薯塊較大塊則需燉久點,或者在下醬料時就一起下鍋燉煮。
3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

    小叮嚀: 1.這道料理也很適合加韓國冬粉跟年糕一起下去燉煮。 2.最後的烹煮時間視蔬菜食材的大小增減時間,若紅蘿蔔、馬鈴薯塊較大塊則需燉久點,或者在下醬料時就一起下鍋燉煮。 3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

小撇步

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Monaca 332 食譜 3,935 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Livika
    Livika

    請問雞塊要如何醃製,醃製時間多久

  • vanessa
    vanessa

    請問,用什麼醃雞肉呢?

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