不敗秘方的大阪燒
描述
大塚家的婆婆是道地的東京人
東京的地方料理應該是文字燒
但我們家婆婆的大阪燒好吃到~
吃幾片都吃不膩
因為她有一個秘方
加了一樣東西整個大阪燒就變得鬆軟綿密
連大阪人都說讚
而且過程非常簡單
誰來做都不敗喔~
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將低筋麵粉和鰹魚粉或其他和風高湯粉加水拌在一起
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將山藥磨成泥和蛋攪拌均勻
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再將1和2攪拌在一起後,放入豬絞肉和蔥花(建議多放一點)拌勻
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放入加一點油的煎鍋中兩面煎熟即可
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淋上市賣的日式大阪燒醬,建議可加一些日式美乃滋和綠海苔粉(日式超市裡都可以找得到)
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這是鰹魚的和風高湯粉
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這個可以來當大阪燒醬
小撇步
這個大阪燒的食譜,其實可以依照自己喜歡的食材來做變化,只要記得山藥泥一定要加,它就是秘方喔,這樣口感才會鬆軟滑嫩,而且喜歡口感更潤滑的人,山藥泥的量可以再增加一些喔。另外煎個蛋或炒個日式炒麵加上去可以讓大阪燒更豐富~
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