蔥爆牛肉絲
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牛肉注重嫩滑的口感。
份量
3
人份
食材
澳洲牛嫩腿心肉絲
300g
蔥段
些許
薑
四片
香油
些許
調料
醬油
三大匙
酒
一大匙
味霖
一大匙
烏醋
1/2大匙
醃料
酒
一大匙
太白粉
一小匙
全蛋液
些許
-
1{材料準備} 牛肉絲先洗淨用 醃料 醃半小時。蔥切段，蔥白蔥綠分開放。
-
2熱鍋，倒進兩匙橄欖油，爆香薑片與蔥白，放牛肉絲下去炒至八分熟，加 調料 與蔥綠大火炒勻，起鍋前淋點香油炒勻即可。
小撇步
肉要先醃過，較軟嫩。