香菇滷肉

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滷肉是傳統家鄉菜,有滷肉配飯一次就可以連吃好幾碗飯拉~不需要滷包,也可以滷得香噴噴的喔!

食材

三層肉 半斤
乾香菇 3朵
蔥段 一支
水煮蛋 3顆
5顆
薑片 少許
醬料
醬油 三大匙
冰糖 適量
鹽巴 少許
米酒 三大匙
  • 1 三層肉切厚片,川燙至肉色變白後起鍋,乾香菇用熱開水泡開(香菇水不要倒掉喔!),順便準備熱水煮水煮蛋.
  • 2 起油鍋,蒜爆香,將三層肉放下去煎,再將切好的香菇放下去炒一下,在下蔥段,不需要炒太久喔.
  • 3 另起一鍋將所有的料及水煮蛋放下去,倒入米酒及醬油和香菇水適度的加入鹽巴及冰糖調味,醬料高度至少要淹過材料喔~不夠的部分可加入水.
  • 4 小火燉煮個40分鐘就可以啦!
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2015/06/23 發表 7,981 瀏覽

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2 年前