【粉豬兒】香菇豆腐滷肉
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1香菇泡水泡軟備用
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2用醃料醃漬豬絞肉, 抓勻
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3豆腐切小塊；薑、蒜切細末備用
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4香菇切小塊備用(香菇水留著備用)
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51匙油熱油鍋, 爆香油蔥酥、薑末、蒜末
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6加入香菇拌炒, 炒出香菇香
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7加入豬絞肉拌炒至七分熟
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8依序加入調味料拌炒, 再加入豆腐塊, 最後加入熱水至蓋住所有材料
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9用「推」的方式拌勻, 以避免豆腐破裂
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10轉小火蓋上鍋蓋悶滷約莫 20 分鐘即可
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