偽丹麥土司

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家人都不吃吐司邊,
但每當作這款「偽丹麥土司」
食客們就不知不覺把整片吐司吃光光,
因為連皮都好好吃啊!

烹調時間180分鐘

食材

鮮奶 75g
動物性鮮奶油 75g
酵母 4g
高筋麵粉 250g
25g
3g
一顆
無鹽奶油 30g
  • 1 將所有材料(除了奶油)依序放入麵包機內,打兩次15分鐘。在第二個15分鐘後半段再丟入奶油同打。
  • 2 接著發酵90分鐘
  • 3 發酵結束將麵糰取出,鬆弛15分鐘後,將麵團橄長,切成三條,編辮子。
  • 4 將辮子兩邊往後方折,接口捏緊,放入吐司盒,35度發酵60分鐘或發至九分滿。
  • 5 烤箱預熱170度。麵糰刷上全蛋液,切幾塊奶油鋪在麵團縐折處。
  • 6 烤約35分鐘。出爐!
  • 7 就是連邊邊都好吃的吐司
  • 8 烤的時候整個屋子都香噴噴的呦~ 早餐快樂!
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小撇步

* 手揉法將麵糰揉至光滑即可。
*不想吃酥脆口感的話,可在烤至20分鐘時放上錫箔紙蓋上。

2015/10/15 發表 4,065 瀏覽

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討論共 5 則

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酵母指的是速發酵母粉嗎

6 個月前
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作者回應

是的速發酵母,如果使用新鮮酵母,份量請乘3

6 個月前
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真的 連邊邊都好好吃😘

1 年前
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昨天做了一條
今天做了兩條
超級好吃的

1 年前
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作者回應

哈哈哈 是不是連邊邊都好香呢!? (眨眼)

1 年前
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我有做了 謝謝您

1 年前
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作者回應

看到了看到了!好開心~~

1 年前
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請問蛋一顆是加進吐司材料裡面
還是刷吐司表面用的?謝謝您

1 年前
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作者回應

加進去,留一些刷表面就好。

1 年前