丹麥土司 (不含油版)
用的是改過的丹麥土司麵糰，但是因為不包油，適合抹果醬及奶油。^^
隱藏版↓↓↓↓
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食材
高筋麵粉
228g
法國麵包粉
100g
奶粉
18g
即發酵母
3/4小匙
鹽
4g
細砂糖
20g
水
122g或適量
蛋
1顆
奶油
10g
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1以直接發酵法，將麵糰攪拌至接近完成階段。第一次發酵到二倍大。
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2將麵糰空氣拍打出來，切成二等份。每等分再切成三等分，搓圓，共六小糰。中間發酵15分鐘。
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3三等分：搓成長條-->編辮-->入模。另三等分：塑成橢圓型-->桿成長橢圓-->捲起-->入模。最後發酵到滿模。
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4烤箱190度Ｃ，烤30～33分鐘。烤到13分鐘時或想要的黃金色時，麵團上面蓋上鋁箔紙，以免過焦。
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52014.05.27 同食譜做出來的小土司。
小撇步
使用長X寬X高=175*85*70mm 水果條，當成土司盒。品名：三能烘焙，編號：SN2120
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