丹麥土司 (不含油版)

Chris Lee
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描述

用的是改過的丹麥土司麵糰,但是因為不包油,適合抹果醬及奶油。^^

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食材

步驟

  • 以直接發酵法,將麵糰攪拌至接近完成階段。第一次發酵到二倍大。

  • 將麵糰空氣拍打出來,切成二等份。每等分再切成三等分,搓圓,共六小糰。中間發酵15分鐘。

  • 三等分:搓成長條-->編辮-->入模。另三等分:塑成橢圓型-->桿成長橢圓-->捲起-->入模。最後發酵到滿模。

  • 烤箱190度C,烤30~33分鐘。烤到13分鐘時或想要的黃金色時,麵團上面蓋上鋁箔紙,以免過焦。

  • 2014.05.27 同食譜做出來的小土司。

    2014.05.27 同食譜做出來的小土司。

小撇步

使用長X寬X高=175*85*70mm 水果條,當成土司盒。品名:三能烘焙,編號:SN2120

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留言

共 1 則
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  • 請問吐司模是用多大的?謝謝

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