煉乳棉花蛋糕

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又來一個棉花蛋糕燙麵法做出來的蛋糕果然都很好吃ps:參考jeanica食譜

食材

蛋白霜
蛋白 6顆
30g
蛋黃糊
沙拉油 60g
低筋麵粉 80g
鮮奶 50g
全蛋 1顆
蛋黃 6顆
煉乳 50g
  • 1 先準備好材料
  • 2 將油加熱至出現油紋即關火立即 加入過篩後的麵粉拌勻
  • 3 後加入牛奶.煉乳拌勻後再加入全蛋拌勻之後再加入蛋黃拌勻即成蛋黃糊
  • 4 烤箱先以160度 預熱,烤盤裡注入熱水)
  • 5 蛋白打發跟蛋黃糊拌均倒入模具中重敲一下讓大泡不見,模具用鋁鉑紙包好
  • 6 160度烤約40分就是一顆好吃的蛋糕了
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2015/06/22 發表 1.1 萬 瀏覽

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有 6 人跟著做

討論共 11 則

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那爐溫要調整嗎?還是一樣就可以了?

2 年前
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作者回應

不好意思現在才看到文度不用變但是時間要縮短喔

2 年前
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王佩 應該是可以

2 年前
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請問能用成杯子蛋糕嗎?

2 年前
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這是8吋的

2 年前
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如果妳是固定模就不用喔......如果是活動模就要包因為我是用水浴法喔

2 年前
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我都用二號砂糖喔..什麼糖應該都可以,只要是做蛋糕蛋白霜和蛋黃糊都一定要拌均啊

2 年前
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蛋白要打到倒扣不會掉下來喔

2 年前
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請問,糖是用糖粉嗎?還是用細砂?
蛋白霜和蛋黃糊是否要拌勻?

2 年前
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請問蛋白打發到什麼程度?

2 年前
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請問一下,為何要用鋁箔紙包?一定要包嗎?

2 年前