棉花蛋糕

Maggie Liu
72 食譜 125 粉絲

6吋ㄧ個
食譜來自金自在老師

(改巧克力口味 可可粉15g 低粉減15g)

食材

35g
50g
50g
3顆
1顆
蛋白霜
3顆
40g
  • 烤模抹油 鋪底紙 包鋁箔紙備用

奶油隔水加熱至出現油紋
加入低筋麵粉拌勻
加牛奶拌勻
加蛋拌勻

    烤模抹油 鋪底紙 包鋁箔紙備用 奶油隔水加熱至出現油紋 加入低筋麵粉拌勻 加牛奶拌勻 加蛋拌勻

  • 蛋白分兩次加糖打至濕性發

    蛋白分兩次加糖打至濕性發

  • 先挖少許蛋白霜到蛋黃糊拌勻
再把麵糊倒回蛋白霜用切拌的方式拌勻

    先挖少許蛋白霜到蛋黃糊拌勻 再把麵糊倒回蛋白霜用切拌的方式拌勻

  • 麵糊倒入6吋模 入爐前敲一下
水浴法 中下層
170/0 烤30分
150/150 烤30分
出爐輕敲一下倒扣5分鐘就可脫模

    麵糊倒入6吋模 入爐前敲一下 水浴法 中下層 170/0 烤30分 150/150 烤30分 出爐輕敲一下倒扣5分鐘就可脫模

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Maggie Liu
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留言

共 3 則
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  • 佳佳

    佳佳

    請問出爐需要倒扣?

  • 湘湘

    湘湘

    請問這是幾寸的

  • 龍蝦

    龍蝦

    請問奶油可以用甚麼代替?

    植物油或橄欖油都可以

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