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茴香三文魚意大利麵

茴香三文魚意大利麵

描述

今次選擇上用荷蘭茴香作(提味),莖狀帶硬口感、
鮮茴香一般用作在煮湯或炆煮身上,今日用作配意粉最主要想吃着它特有之味道..

112 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 先将三文魚清洗、抹乾加上黑椒、鹽調味一小時以上

  • 開爐先將三文魚煎香至僅熟撈起備用

  • 意粉一般性以6分鐘煮起撈起備用

  • 再開爐将鮮茴香放下,加入1-2湯羹白酒、以大中火煮至差不多收乾、加入大半盒小忌廉繼續以大中火煮至較杰身,之後加入適量海鹽作調味、再将意粉及三文魚回煱再撈一撈,便大功告成。

  • 小記:  鮮茴香質感有如(西芹)一般,如果你想像它會是洋葱般(易稔),除非你用上較多之時間、
所以此食譜上之茴香會是偏硬,愛與不愛就純屬個人化。

    小記: 鮮茴香質感有如(西芹)一般,如果你想像它會是洋葱般(易稔),除非你用上較多之時間、 所以此食譜上之茴香會是偏硬,愛與不愛就純屬個人化。

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甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 684 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

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