輕鬆版夏日蘆筍鮮蝦燉飯

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平常我真的不介意為了那美味的燉飯,使勁不停地攪動米飯,一直到澱粉釋出,燉飯與湯汁完美地結合,仍帶著米心...但在高溫快飆36度的夏日裏,忍不住想要輕鬆一點做飯,想到之前澳洲美食誌作者唐娜海有道烘烤燉飯技巧,就拿來應用吧!輕鬆利用烤箱做燉飯!
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net/blog

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

意大利短米 一杯
冷凍帶尾蝦仁 12隻
細蘆筍 12-15根
檸檬1-2顆 1-2顆
適量
胡椒 適量
帕馬森起士 40-50g
奶油 10g
雞高湯 3杯
  • 1 蘆筍洗淨去根部硬莖,切成段備用,燉飯用的米不用洗,先將烤箱先預熱到180度
  • 2 將米和高湯倒入深烤盤,攪拌混合
  • 3 用鋁箔紙緊緊覆蓋,再放入烤箱烤33分鐘
  • 4 拿出烤箱打開鋁箔,湯汁部份被米飯吸收
  • 5 放入解凍完全的蝦仁,再蓋上鋁箔,放入烤箱烘烤5分鐘,拿出烤箱打開鋁箔,此時鮮蝦已經剛好熟透,湯汁幾乎都被米飯吸收米粒剛熟透,還保留一點點彈牙的米心
  • 6 加入蘆筍,磨碎的帕馬森起士,奶油,鹽,黑胡椒,和1.5大匙的檸檬皮屑,攪拌混合至奶油融化,撒上些帕馬森起士裝飾,即可上菜
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小撇步

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2015/06/19 發表 1.7 萬 瀏覽

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